Kærlighed - DEN vigtigste ingrediens!

En klassiker med et twist, i de her tider hvor hele landet ligger hyldet ind i sne, og man er frossen helt ind til marven, gør det godt med lidt god solid føde, som smager af noget! Prøv min vinter millionbøf og se om den beriger dig!

En, synes jeg, let, og rigtig lækker dessert, mazarin (kager/tærter) skal efter min mening ikke være mere smør end marcipan, derfor er denne rigtig lækker lun, fordi den ikke er sådan en fedtet fætter, og så smager den af marcipan!

Jeg er så velsignet at have en Halal slagter tæt ved mit hjem, og i denne uge havde han kalveculotte til 55,- pr.kg. Og der er vel ingen grund til at sige at det som altid var mørt og lækkert, kødet altså! Jeg lavede en hvidløgssalsa af bagte hvidløg, istedet for en sovs, da jeg ik synes CousCous og sovs går så godt sammen, så kan man ikke nyde de dejlige grøntsager!

Kylling i marmitta, har jeg lavet før, men ikke på samme måde som nu, denne gang har den fået en ordentlig en over krydderkrukken! Jeg elsker kokosmælk og karry, og kokosmælken er god til at dysse det ned nogen ville kalde for, for stærkt!

Ja så blev det tid til en større oprydning i køkkenets beholdning af div. og oprydningslasagnen blev til, på trods af den er med kylling og div rodfrugter synes jeg den mindede lidt om lasagne.

Jeg er blevet rigtig, rigtig glad for suppe, det er nemt, lækkert, og nærende, jeg ved ikke om sundt lige er at strække den lidt rigeligt, men godt er det! I det her kolde vejr, og når man har tiden til at suppen kan koge godt igennem, er der intet bedre i min verden. Man får hele fornøjelsen af dufte, smage og varmen helt ud i fingerspidserne. Her får i min version af en lidt grovere gullasch.

Man kunne vel godt kalde det for en weekendburger, men faktisk er den her ret nem at lave, selv på en hverdag, og den smager så godt! Jeg havde lyst til burger, men også pommes frites, men det tager tid og er uhensigtsmæssigt meget fedt. Så måtte jeg jo kreere noget der indeholdt begge dele.

En let lille lækker himmerigsmundfuld, eller en stor hvis man laver den til hovedret evt i en bagekartoffel! Jeg er ret begejstret ved kompositionen mellem avocado og laks, men sockeye laks som jeg har brugt er heller ikke ligeså fed som en alm laks. Prøv den!!

Da jeg for nylig har givet slip på mit elskede smør, har jeg lagt stilen om, og lavet min egen müsli som jeg så fornøjeligt vil indtage om morgenen med en dejlig yoghurt! Prøv det, det er temlig nice! og sundt!

I disse “spare” tider, er dette her en god nem, smagsfuld ret der smager af federe tider! Nu har jeg altid været glad for and og andebryst, men waldorfssalat har ikke altid stået øverst på listen, så her får i en helt utraditionel udgave.

En prøve-ret, som jeg ikke var hundrede på, men den gik fremragende, det er dog vigtigt at øllet er af en hvis dybde, den går ik med pilsner er jeg sikker på. Jeg havde bare brug for en kamsteg uden rødkål og brun sovs egentlig.

Søndags suppen er på årets anden søndag godt med synes jeg, en dejlig suppe, og i særdeleshed også for dem der ikke er så gode til fiskesupper! Kraftig og cremet, med godt af hvidløg, det noget der varmer!

Mit lille studie i kød, mere kød, mest kød, deraf navnet. Jeg har hørt om de laver noget lignende i fiorentina, og jeg synes det lød helt ok med en masse kød, de spiser det vist bare med brød og god vin. Ikke at der er noget galt i det, bevares, jeg synes bare jeg ville ha lidt rødder på bordet.

Jeg synes i skulle have mulighed for at smage de forskellige opskrifter der var med i opløbet i æbleskivemesterskabet 09. Så her er top 3, de er vidt forskellige, men er alle helt klart værd at prøve!

En dejlig nem, og krydret ret, godt når det rigtig er ruskende koldt, og så har jeg jo en ret standhaftig tro på at både hvidløg og chili er ufatteligt sundt. Jeg forsøgte mig ud i en ny urte-tzatziki, og den passede rigtig fint…

Jeg kom lige tilfældigt forbi min slagter, og han havde sørme suppeben og kalveben, som havde godt med kød på, og med et stod aftensmaden på suppe, supersuppe, nu da det er rimlig meget under frysepunktet er den her suppe, fænomenal, den varmer helt ind i den gamle marv gør den!!

Jeg er ikke lige bidt af nytårsfortsæt, men jeg har for en gang skyld lavet et, udelukkende for mig selv, som jeg så, skal lige siges, har tænkt mig at udføre! Nemlig at smide de overflødige pund.

Med et glas champagne toppet op med friskpresset appelsinjuice (Buck fizz), er dette en morgenmad der er egnet for guder! Og også ganske god for en der har festet tilpas meget nytårsaften. Godt Nytår Allesammen!

En lille nytårshilsen, og måske enda inspiration til de som er en lille smule sent ude med nytårs menuen. Godt nytår!

Kig indlægget og få gode råd, og tips til Jule aftens middagen.
Ps. Fasteren holder fri fra madlavningen juleaften, og lader mere rutinerede kræfter spille på komfuret. Glædelig Jul allesammen.

En klassiker, nu med Faster Philip´s jule twist, det er umuligt at afgøre hvilken der er bedst, meeen når det nu er jul, og det dufter og regerer er denne version überlækker.

Limoncello, endnu en af italiens lækre påfund, normalt laves den på grappa, og der findes nogle anstændige modeller, men det smager af endnu mere, og endnu bedre når man laver det selv. Prøv den evt. til Ris a l´mande (italy twist)

Vafler, en alletiders julelækker pendant til dens noget tungere fætter, æbleskiven. Jeg elsker vafler, men med lidt kanel og julesirup så er den perfekt som jule redigeret julevaffel.

Der er nu ikke noget så rart som Ris a l´amande, bare man ikke overdøver alle de andre ingredienser med flødeskum, og smagen af ægte vanillestænger er nu det bedste…