Faster Philip | Mad | Gastronomi | Opskrifter

The role with the hole, eller på dansk en bagel. Fremragende til madpakken, eller en picnic, måske bare en utraditionel frokost. Der er gudskelov ingen regler for bagels spisning, så slå autopiloten fra og sus ud a bagelhighway mod nye smagsoplevelser.

Havde lidt ukonventionelle rester i køleskabet, og biksemad ku det ik blive til, og peberrod havde jeg ikke, så pariserbøffen (le traditionelle) var ik til at gennemføre, så voila bikse møder pariser´n, og hvis ik det var fordi det havde været så varmt havde jeg åbnet en rød californier til dette internationale topmøde af smagsnuancer!

SÃ¥ kom sommeren endelig ser det ud til, Jeg har gÃ¥et og glædet mig, for synes ik rigtig jeg kunne tillade mig at slippe sommerlooket pÃ¥ sitet her løs før det var rigtig “sommer”. Men nu er den her, det nye look er her, sÃ¥ det ik mer at sige end god pinse allesammen, og tak fordi i læser med! (husk at kigge opskriften!)

Da jeg er en super fan af butternut græskar var det meget nærliggende at lave en suppe pÃ¥ den, og en anden af mine ynglings rodfrugter, knoldsellerien, og nu tænker i sikkert sikken dog en helse nørd, men frygt ej, det her er en rar, rar suppe….

En lækker lille ret med en masse af de gode råvarer alle kan li, laks, kartofler, spinat og æg. En udemærket sommer ret som er dejlig nem at lave, server den med et godt brød og en god hvidvin.

En simple men über lækker salat, og mÃ¥ske er det egentlig nok introduktion, men vil lige fremhæve et par ting, samspillet de kogte æg og gaffelbitar´ne imellem er opmuntrende lækkert…

En helt ny og “moderne” version af en gamle italiensk kending. Det søde fra mangoen gik superbt i spil med den spidse smag fra hvidløget og syrligheden fra tomater komplimenterede jomfruhummerhallerne perfekt.

Efter ganske mange opfordringer lægger jeg opskriften på min tomatsalat op. Den på billedet er den udvidede model med lidt inspiration fra caprese.

Lidt extra info om en dejlig ting vi alle (næsten) holder af, nemlig tebirkes, hedder åbenbart en københavner i jylland? Er der nogen der kan svare på det? Nå men indtil det bliver opklaret, så bage en plade af dem her, og nyd livet istedet for!

Har bestilt nyt køkkengrej, denne gang faldt valget på Raadvad, de er danske, de har lavet det de er bedst til de sidste 250 år, og det kan man både se og mærke. Og prisen er fornuftig.

Jeg havde lyst til at være lidt extravagant og ville kaste mig ud i fuldstændigt ukendte farvande, og det blev til en 3 lags panna cotta, og lad mig bare sige besætningen var yderst tilfredse…

Her er en af mine ynglingsretter med laks, Jeg synes at den fede fisk og syrligheden fra limen, går godt i spænd med sødmen fra tomaterne, og med et godt glas Vouray er dette en himmerigsmundfuld, eller hvis man er vovet, kan man prøve sig med et glas iskoldt Imagin gin istedet.

Pitabrød er noget så versatilt, og det kan være kærkomment når man gerne vil være kreativ, som her, serveret med en smagsfuld ørredmousse og spæde salater.

En amerikansk institution indenfor tærter, og forstÃ¥eligt nok, pekantærte smager marvelous! I syden gror de nemlig pekannødder til den helt store guldmedalje, og de laver tærter af pekannødderne til den helt store guldmedalje….

Lækker smagsfuld forret, kan varieres ud i det uendelige. Jeg serverer den typisk med en dild skum og en syrnet urte fraiche. Det ser brandgodt ud hvis man har været omhyggelig med lagene.