Faster Philip | Mad | Gastronomi | Opskrifter

Bellini´en blev opfundet et sted mellem 1934 og 1948´erne på Harry´s Bar i Venedig, Italien. Den er faktisk en af Italiens populæreste drinks, dog ikke som jeg har lavet den. Men denne falder altid i god jord som velkomstdrink eller bare til en tørstig skare…

En højt elsket klassiker i den lille familie, der er ofte blevet kørt på kryds af riget for at få en nybagt af disse her moppedrenge, nå ja og en kop kaffe. Denne opskrift er dejlig simple og den er virkelig svær at få til at mislykkes, desuden er det værd at prøve at skifte blåbærene ud med fx rabarber.

Jeg har brugt lidt af min søndag på at ordne rabarbere, koge og søde, og hælde på flasker, og 10 liter rabarbersirup rigere, skulle jeg mene at sommerens drinkssæson skulle være nogenlunde dækket. Her i huset og blandt de nærmeste venner er strawberry daiquiri´en et stort hit, så den synes jeg at jeg ville dele med jer, så snupper jeg mig en efter det store arbejde. Man skal jo lige smage om den var ligeså god som sidst…

Et uundværligt element til en god bartenders hjemmebar, nemlig rabarbersirup´en, men anvendelsesmulighederne er enorme, og behøver skam ikke ha bund i drinks. Jeg har med succes brugt det til panna cotta og saftevand.

Bare mindet om en ægte, engelsk, saftig crumpets kan få mine tænder til at løbe i vand, og de af jer der har denne krydsning af en pandekage og et franskbrød til gode, glæd jer!!

Jeg er lidt brødkræsen, jeg er slet ikke til brød som på det nærmeste giver mig associationer til at tygge på en gipsvæg, bevares der er nogen der ik kan få klid og kerner nok, men jeg kan bedst li et brød med en god saftig krumme og nogle gode huller, og her har du opskriften på kartoffelboller som er super nemme og er et af mine ynglingsbagværk!

Her har i en opskrift i faktisk burde betale for at få, for den er hamrende fabelagtig, mange siger det er den bedste cheesecake de nogensinde har smagt, om det er rigtig må du finde ud af selv…

En klassiker, bare økologisk! Jeg er helt vild med koldskål, men er ikke vild med enten den slatne konsistens eller overdrevne citron smag som mange producenter af koldskål åbenbart deler mening om at sådan skal koldskål smage. Men her i huset, smager den sådan her!