Faster Philip | Mad | Gastronomi | Opskrifter

En lille nytårshilsen, og måske enda inspiration til de som er en lille smule sent ude med nytårs menuen. Godt nytår!

Kig indlægget og få gode råd, og tips til Jule aftens middagen og julemad generelt!
Ps. Fasteren holder fri fra madlavningen juleaften, og lader mere rutinerede kræfter spille på komfuret. Glædelig Jul allesammen og velbekommen i julemad ´en.

En klassisk dessert, Crème brulée, men nu med Faster Philip´s jule twist, det er umuligt at afgøre hvilken der er bedst, meeen når det nu er jul, og det dufter og regerer er denne Jule Crème brulée überlækker.

Limoncello, endnu en af italiens lækre påfund, normalt laves den på grappa, og der findes nogle anstændige modeller, men det smager af endnu mere, og endnu bedre når man laver det selv. Prøv den evt. til Ris a l´mande

Julevafler, en alletiders julelækker pendant til dens noget tungere fætter, æbleskiven. Jeg elsker vafler, men med lidt kanel og julesirup så er den perfekt som jule redigeret julevaffel.

Der er nu ikke noget sÃ¥ rart som Ris a l´amande, bare man ikke overdøver alle de andre ingredienser med flødeskum, og smagen af ægte vanillestænger er nu det bedste…

Hvis man nu ikke er bange for at prøve noget nyt, ja sÃ¥ snyder man ik sig selv for denne lækre indiske risengrød, som bare er rigtig rigtig god, med masser af rosiner og dejlige mandler, en fin twisted version af vores traditionelle risengrød…

Jeg er ret glad ved pistacie så jeg synes at konfekt produktionen måtte indeholde bare et element med pistacie, og så blev denne fætter til. Prøv dem, de er vanedannende!

Appelsin trekanter er en oldie-goldie, som snildt kan peppes op med lidt cognac, grand marnier eller som her cointreau appelsin trekanter . Perfekt til en kop cola de mono!

NÃ¥r nu hele familien skal til julemiddag, sÃ¥ prøv en gammel klassiker som denne og duft den rigtige julestemning hele dagen lang, nelliker´erne og skinken dufter fabelagtigt i samspil….

En skæg lille konfekt, frugt, bidsken. De ser sÃ¥ søde ud, og de smager fantastisk sÃ¥ de fÃ¥r ikke lov at leve sÃ¥ længe… Hvis man er til abrikoser er abrikosfrøer et rigtig julehit.

Efter min overbevisning må Aristokrater, Mandel-specier, og håkons kakor, noget nær være af samme kagedej. Men hvorom alting er, så får i her en af de bedste småkage opskrifter jeg kan tilbyde, og pas på, de er virkelig populære!

En lille ny kreation fra min julehÃ¥nd, dejlig sammenhæng mellem appelsin og kakao, og sÃ¥ jeg bare helt tosset med “snebolde” rullet i finthakkede mandler, og som smager af noget!

Den føromtalte og sagnsomspundne power gløgg, med juleglæde og procenter nok til at gi alle hyggelige gløggrøde jule kinder.

En fin fin pendant til den traditionelle ris a l´amande, prøv ris a l´amande med den rigtige italienske amarena, eller en blodappelsin´s reduktion og bliv hyllet ind i julestemningen fra sydligere himmelstrøg…