Faster Philip | Mad | Gastronomi | Opskrifter

Jeg holder meget af en god salad nicoise, men jeg havde ikke lige lyst til fisk, så jeg lavede en model med fugl istedet, dejligt med lidt forandring.

I lang, lang tid har jeg drømt om at lave en lilla drink, og altid har den dumme viol sirup været udsolgt, meeen nu fangede jeg en flaske, og så var det bare i gang med at ryste en drink ud at ærmet!

Den næste i rækken af mine klassikere med et twist, med cosmopolitan´en i hovedrollen, denne gang blev det til en Æble/Blåbær, og den var saftsuseme god!!

Jeg smagte for nylig nogle ret lækre juice´agtige produkter fra feel good drinks co. Og jeg måtte bare lave nogle cosmopolitan drinks af dem, her er en af dem det blev til, i et twist af en gammel klassikker.

De næste par dage får i lige lidt flydende kærlighed fra min hånd, nu det er blevet varmt er det tid til drinks! Jeg er en rigtig daiquiri rotte, virkelig! Det er lidt tøset, i know! Men det er mit alias jo sådan set også, så hva fan´! I denne omgang med en ny version, nemlig passion Daiquiri, og den er edder sparkme ik så ringe enda! Jeg siger bare at man skal holde fast i den når man først har fået den, for den glider hurtig ned! Og andre er ikke blege for at nappe den fra dig!

Med alle mine dejlige krydderier fra Mill & Mortar i hus, tænkte jeg at det var på tide at få gang i lidt knofedt på morteren, så jeg kværnede mig lige en urtesalt, og uha da da, den blev potent!

Jeg lå tilfældigvis lige inde med nogle dejlige mørbradbøffer af kalv, fra min altid fænomenale halalslagters udvalgte udskæringer. Og fik sådan en uimodståelig lyst til gnocchi, så jeg måtte igang med kartofler og gafler, og godt blev det!

En variation over den klassiske hvidløgsbombede lammekølle med kartofler i halve, bagt, og tzatziki. Jeg synes at nu tiden og sæsonen er til det, kunne man jo snildt lave en “tzatziki” uden alt det yoghurt. Så jeg lavede en “Tør-Ziki”

Med en tandoori kylling i overskud, så er valget for mig meget nemt, nemlig at kaste mig ud i en omgang tikka masala, som er en af mine ynglings indiske retter. Med et friskbagt naan, og nogle gode basmatiris, er der ikke meget der hamler op med denne fantastiske ret.

I alt for lang tid har jeg forglemt denne fantastiske måde at tilberede kylling på, og det næstbedste udover smagen er af næsten lige meget hvor lidt eller meget rest der er, så findes der lige en ret den kan indgå i. Snyd ikke jer selv for en af mine bedste opskrifter, nemlig Tandoori Kylling.

Som noget ganske nyt har jeg bestemt mig for at lave en lille anmeldelses serie af et mere eller mindre kendt bryghus, nemlig mikkeller! Grunden til at valget faldt på Mikkeller, er såre simpel, af manden er en troldmand i øl, intet mindre, hans spændvide er enorm, jeg har smagt øl fra hans hånd der vækker associationer til barndommens øllebrød, til vinøse oplevelser i ølform!