Faster Philip | Mad | Gastronomi | Opskrifter

Er helstegt pattegris IN igen? er det god spise? er prisen for helstegt pattegris fornuftig? Klik ind og læs mere…..

Faster Philip er draget ud i den store verden, for at mødes med ligesindede blogvenner, i Århus! Der er også lidt ord om årets Madbloggersymposium. Klik ind og læs mere….

Med nogle af de sidste Økologiske porrer jeg kunne opdrive, blev denne ret til, jeg elsker porrer, på alle måder, bare de er tilberedt ordentligt, jeg orker ikke trævlede porrer. Og med en god pappadelle og økokylling til burde den nemme, smagsfulde ret gå rent ind hos de fleste.

Hotdog DM er en seriøs gastronomisk konkurrence, med et glimt i øjet og smil i mundvigen. Det handler om hotdogs i gourmetklassen, traditionelle hotdogs og kreative påfund. Hele 13 Pølsemænd og Gourmetkokke stiller op i konkurrencen der løber af stablen kl. 17.00 på plænen i Tivoli idag.

Tartiflette som min mor lavede den (derfor autentisk), Mmmm, den bringer gode minder fra et muntert køkken, og fra dengang der ikke var noget galt med fedt Nu er det ikke ligefrem en traditionel sensommer ret, men synes godt Tartiflette kunne pushes inden det for alvor bliver koldt og ruskende igen.

Egentlig ikke så nyskabende, men nogen gange må man bare kværne en oldie dish. Denne gang faldt valget på en hakkedreng, og lå inde med lidt af hvert, og egentlig er jeg blevet ret vild med hårdt stegt grøn peberfrugt, ligeledes champignon egentlig… og Mmmm bearnaise…..

Jeg trængte til en ny version af Carbonara, så idag blev den rød, og samspillet ingredienserne imellem, gjorde retten exceptionel dyb i tomat smagen. Lidt sødlig, men på den rigtige dybe smagsfulde måde. Og ja, jeg undskylder på forhånd overfor de af jer der fastholder at en carbonara kun kan laves på den “Originale” måde

Her forleden dag da det ruskede og regnede som ind i h******, måtte jeg ha lidt suppe og varme mig på, og havde for nyligt produceret en ret stor mængde broccolisalat, så lå inde med en del stokke, som jeg jo ligeså godt kunne finde brug for, voila – broccolisuppe.

Jeg har rigtig længe gerne ville forsøge mig med is på creme fraiche, så jeg har forsøgt mig lidt frem på det seneste, ikke mindst fordi jeg havde en 10 liters bøtte af den gode slags stående. Og for at gøre det rigtig interessant pelsede jeg lige citronmelissen! Stakkels plante Men godt smagte det! Så det er nok ik sidste gang den skal vogte bladene!

Sommerens varme kræver man drikker rigeligt med væske, en af dem man kunne vælge udover den obligatoriske vand ad libitum, kunne være Früli – Strawberry Beer.

Lige siden jeg fandt de dejlige Mill & Mortar produkter har jeg ønsket at lave en smagning af deres single estate pebre (First Edition). Kig ind og læs mere om den spændende peber smagning…