Faster Philip | Mad | Gastronomi | Opskrifter

Aristokrater.

Aristokrater.

Den dejligste lille småkage, rig på smør og mandler, det er der altså ikke meget der kan slå! Faktisk er disse her, dem jeg altid spiser flest af jul efter jul. De smager syndigt godt! Hvor vidt de hedder Aristokrater, Mandel-specier eller håkons-kager er mig lidt uvist, men ingredienslisten er strengt taget den samme. Og ligemeget hvad de hedder smager de helt sikkert fantastisk! Man kan sagtens tilsætte mere smag, fx. citronsaft, appelsinsaft, eller ingefærlikør.

ca. 100 stk.

Ingredienser:

375 gram blødt smør.

250 gram sukker.

1 lille æg

revet skal af 1/2 citron

75 gram uskoldede finthakkede mandler.

500 gram hvedemel

perlesukker

1/2 tsk vanille

Rør smørret godt med sukker og æg, tilsæt så de øvrige ingredienser, og ælt dejen let sammen. Tril den i tykke pølser, og stil koldt natten over. Rul pølserne i perlesukker, og skær den i 5 mm tykke skiver, og læg dem på en bageplade, og bag dem på øverste rille ca. 12 min ved 200 grader.