Faster Philip | Mad | Gastronomi | Opskrifter

Bøfsalat

Bøfsalat

2 pers.

Ingredienser:

500 gram godt mørt oksekød i strimler

krøl salat eller en anden salat efter preference.

10 blommetomater

1-2 avocadoer

1 skalotteløg

4 skiver lyst brød

smør

olie

salt

citronpeber

engelsk sauce

lidt vin

lidt fond

2 fed hvidløg

evt 1 mozzarella i tern

Skær skorpen af det lyse brød og skær skiverne i ca 1 ½ x 1 ½ cm tern, og steg dem i halv olie, halv smør, drys salt og peber over samt finthakket hvidløg. de skal være gyldne men ikke brune, medmindre man gerne vil ha dem meget meget sprøde. Lad dem dryppe af på fedtsugende papir. Steg derefter kødstrimlerne på samme pande, hvis der er lidt krymmel fra croutonerne fjernes det dog lige først. tilsæt vinen, fonden, og den engelsk sauce når de er ca halvfærdige.

Rengør salat og grønt, anret salaten i en skål, og derefter fint snittes skalotteløget, avocadoen skæres i tern, og tomaterne deles i kvarte, ligeledes skæres mozzarellaen i tern. Vend kød og grønt nænsomt sammen og anret oven på salaten og slut af med croutonerne.