Faster Philip | Mad | Gastronomi | Opskrifter

Stegt bacon i røgovn, med asparges kartofler og persillesauce

Stegt flæsk i røgovn.

Ingredienser:

2 kg asparges kartofler

1 1/2 kg røget bacon (gå ned til slagteren og køb et stykke bacon, efter min mening er det klart det der smager bedst, rema 1000 fører også ret gode stykke røget bacon.

2 bundter persille

sødmælk

mel

smør

—–Fremgangsmåde—–

Hvis du har en røgovn eller bare en kuglegrill og lidt bøgesmuld så er denne ret helt fantastisk, fyr godt op i din grill, skær 5 ridser ca. 1 cm ned i baconen på langs af baconen skær derefter  baconen i ca. 1 cm tykke skiver, disse skal grilles hårdt til at starte med, men pas på fedtet der drypper fra kan nemt antænde, så holde øje med grillen, ca halv vejs i grillningen kommes alle bacon skiverne i et alufad og låget kommes på og smuldet smides på, så de får en lille smule autentisk frisk røgsmag, persillesovsen laves som en opbagt sovs, jeg bruger sødmælk, da denne har en meget mere rund smag og hvidere farve, en persillesovs skal ikke være grå! serveres med et godt glas øl.

Buon Appetit