Faster Philip | Mad | Gastronomi | Opskrifter

Biksemad

Pariserbøf

med et twist.

Bikse møder pariser´n

2 pers.

Ingredienser:

400 gram magert hakket oksekød

2 æg

Et par håndfulde kartofler (hvis de er fra dagen før gør det intet)

1 løg skåret i ringe

rødbeder

2

Kartoffelboller

Opskrift her.

Aioli

Opskrift her. - dog tilsat citronpeber og lidt grov sennep (opskrift findes under hjemmelavet fra bunden)

Humus

Opskrift her.

Ketchup

Opskrift her.

Del kartoflerne i halve eller kvarte alt efter præference, og steg dem til godt gyldne, hold dem varme enten på pande eller under klæde, sideløbene er det en god ide at anrette aioli, ketchup og rødbeder, og måske lige pille og skære løget i ringe. Nu plejer jeg at ælte og forme mit hakkede kød inden jeg steger det, så slipper jeg for det “falder” fra hinanden, men form to hakkedrenge og steg dem ved god varme, husk at drysse lidt groft salt og citronpeber på begge sider, skær kartoffelbollerne i halve og smør bunden med hummus, anret bøfferne på den smurte bolle og bank æggene ud på panden som du lige stegte bøfferne på, steg lige kartoflerne lidt (hvis de har brug for det) steg løgene af i lidt smør og engelsk sauce, og anret dem ovenpå spejlægget. Server Straks!