Faster Philip / Kærlighed – DEN vigtigste ingrediens!

Bruschetta salmone.

Bruschetta med variation.

2 pers.

Ingredienser:

Bruschetta Salmone:

1 pakke pure organic laks.

1/2 pakke friske grønne asparges

1 tomat

1 mozzarella

grøn pesto

2 skiver god ciabatta

Aspargesne blancheres i letsaltet kogende vand i 2 min. og tages op så de kan køle en anelse.

Ciabatta skiver ristes gyldne under grillen i ovnen, og smøres så med pesto, og der lægges skiftevis, mozzarella, tomat laks, osv. meget simpelt, men meget godt!

Bruschetta con pollo et guacomole.

Bruschetta con pollo et guacomole :

2 skiver god ciabatta, ristet som ovenfor. og gnubet med et fed hvidløg evt.

1 avocado

1 tomat

1 fed hvidløg

1 spsk creme fraiche

1 skalotteløg

2-3 kyllinge inderfileter. ovnstegte eller stegt på pande.

I en hurtig håndvending smuttes avocadoen ud af dens skræl og moses groft i hånden, og røres op med creme fraiche, et fed knust hvidløg, finthakket tomat, finthakket skalotteløg, og smages til med salt og peber. Anrettes som ovenfor, igen simpelt meeee SÅ godt.

Bruschetta Bearnaise.

Bruschetta Bearnaise:

2 skiver god ciabatta, ristet som ovenfor.

1 god bøf, eks. oksefilet, dog uden fedtkant.

1 håndfuld blandede svampe

1 håndfuld stikløg. pillet og skåret i halve.

Jeg gjorde det at jeg først piskede en bearnaise (opskrift findes under Hjemmelavet fra bunden)

Så stegte jeg stikløg og svampe af i en lille smule smør på en varm pande, og da løgene karamelliserede let, tog jeg dem af, og så røg bøffen på, ca. 2 min på hver side, og fik lov at hvile i 3 min i et varmt klæde. Så skar jeg den i skiver, og anrettede løg og svampe ovenpå kødet, efterfulgt af bearnaise. Voila, jeg behøver vel ikke sige det smagte SÅÅÅÅ godt?