Faster Philip | Mad | Gastronomi | Opskrifter

Sommerens høst singer efterhånden på sidste vers : Jeg høstede det sidste der var tilbage af min new zealandske spinat, mine tomater og lidt urter, en smule vemodigt er det at man ikke kan være selvforsynende hele året, det ville nu være rart! Retten er næsten så simpel det virker ligegyldigt, men når man først for taget en bid, af den møre lammeculotte, spinaten og en tomat der nærmest eksploderer i munden af sødme og smag, blandet med den fede creme fraiche dressing, så er alt andet end denne ret ligegyldig!

Sæsonen for hornfisk er over os, og hvorfor ikke prøve noget nyt og lækkert? Denne gang besluttede jeg mig for at ryge et par til forret, med et dejligt landbrød, og kaperssmør til, de blev milde i røgsmagen, og kaperssmøret stod formidabelt til. Ahhh foråret er nu dejligt!

Så kom der gang i fasteren´s køkken igen, en lille ferie var tiltrængt, både for fasteren og bloggen, men nu vi begge tilbage, og denne gang med en økologisk langtidsstegt and på grillen med kartoffelklodser og en orientalsk inspireret salat. Håber i alle nyder sommeren og det gode vejr derude, de bedste sommerhilsner Faster Philip

Bønnesalat? Baah, tænker i nok, meeen frygt ej, selvom den består af 2 kedelige kedelige grøntsager, smager den fremragende. Det en dejlig dejlig dish, om det er sommer eller vinter.

En Amerikansk inspireret kartoffelsalat, som smager himmelsk, jeg vil gå så langt som at sige det er min helt klare favorit! Og grillet kotelet går man sjældent galt i byen med!

Denne opskrift er til alle jer derude der rynker lidt på næsen over lam, kompositionen i denne ret er sublim, og lammeryggen smager simpelthen guddommelig!

Så kom føljeton´en til en ende, desværre med et par pausebilleder pga regn. Men sådan er den lunefulde danske sommer jo! Jeg har pakket sammen og er taget hjem, og ude godt men hjemme bedst, passer altså ganske fint på min sindsstemning lige nu. I skal dog ikke snydes for en sidste opskrift for ret skal være ret, jeg har faktisk grillet den her, bare på gasgrillen herhjemme istedet…

Endnu et skud blev mulig idag, vejret er klaret fint op og grill føljetonen er på banen igen, denne gang med en dish, som mange mennesker altid mistænker er lidt sær. Men frygt ej, portvin, glaserede løg, peberbøf og 30 feds mos, er IKKE noget du har lyst til at gå glip af!

Stakkels alle os, skybrud? Det som om guderne ik er helt indforstået med at verdens første grill føljeton skal blive til noget. Jeg er trukket indenfor igen, og denne gang faldt valget på en sommerlig og dejlig ceasar salad, jeg beklager, og krydser fingre for at Grill føljeton´en kan fortsætte imorgen, hvor den står på en opskrift der vil tage pusten fra jer!

Ahh godt vejret skiftede, for ellers ville i aldrig ha fået fingrene i denne fantastiske opskrift nummer 3 i den store grill føljeton, der er ikke meget der kan slå en øko bøf fra en god øffer. Aftenens gæster har en kærlighed for min tomatsalat, så jeg forbarmede mig og lavede en salad caprese, og da de heller ik spiser anden form for kartofler end mine flødekartofler måtte jeg jo bøje mig igen, meeeen der var mange mistroiske blikke da jeg smed fadet i kuglegrillen, men de blev fantastiske!

Grundet regnvejr over grillningspladsen, blev der idag kørt i pit, og tilberedt en vaskeægte klassiker, nemlig nationalretten: Stegt flæsk med nye kartofler og persillesovs. Så alt i får idag er et pausebillede, beklager.
Om vejret vil, så fortsætter vi føljetonen med en svinelækker griller.

Så er opfølgeren til gårdsdagens hæsblæsende opskrift på banen, denne gang med rabarber, rygeost og ikke mindst en bornholmerhane i feltet. En twisted klassiker på grill uden skilt sauce og surt! Erstattet med en dejlig glemt ven, nemlig rygeosten. God fornøjelse!

Første opskrift i den store Faster Philip sommergrill føljeton, blev udelukkende fisk og skalddyr, 3 forskellige varianter med hver deres smag og præg, følg med imorgen når den står den på en bevinget ven!

Helt og aldeles sublimt, frisk tun er bare SÅ godt, denne ret er ingen undtagelse, tunen kommer fint til sin ret imellem stegt spinat og en frisk hjemmelavet salsa verde. Server med en iskold Grillo og et godt flute.

En dejlig sommer-grill-ret, med dejlig lækker tabouleh og en bonus opskrift. Jeg kan godt li at når man endelig har kastet sig ud i spyd at man får lidt forskelligt kød, derfor laver jeg altid både kyllingespyd, oksespyd, og kylling/oksespyd! Prøv selv og se hvilken du foretrækker, og husk det en god ide hvis man har fri dagen efter for der er hvidløg i det hele! Jeg plejer faktisk, hvis der er spyd tilovers, at lave en ratatouille agtig pasta ret af resterne.