Faster Philip / Kærlighed - DEN vigtigste ingrediens!

Historien tager udgangspunkt i en særdeles velhængt højrebssteg, på lige akkurat 2,27 kg, stadig med ben, prisen lydende 167,36,- danske kroner. Efter at have savlet utallige gange over Foodfanatics, nærmest kunstneriske billede af hendes forsøg på en langtidsstegt højreb, måtte jeg selv forsøge mig.

En lidt mere fersk model af kebab´en, men ikke desto mindre mindst ligeså god eller bedre?! Det må du bedømme selv! Jeg nød den ihverfald i aftensolen på et lille tæppe. Ahhh det er nu rart det er sommer!

Så kom der gang i fasteren´s køkken igen, en lille ferie var tiltrængt, både for fasteren og bloggen, men nu vi begge tilbage, og denne gang med en økologisk and på grillen med kartoffel klodser og en orientalsk inspireret salat. Håber i alle nyder sommeren og det gode vejr derude, de bedste sommerhilsner Faster Philip

En af mine sommer traditioner er at få en god ny kartoffel, med lidt peberrod og gaffelbittar, grundet travlhed, ja så har jeg ikke kunne nå det før nu, men for søren, det smager jo suverænt alligevel… Mmmmm. Og nye Jordbær, for dælen, der er ikke meget der overgår det!

Jeg lå tilfældigvis lige inde med nogle dejlige mørbradbøffer af kalv, fra min altid fænomenale halalslagters udvalgte udskæringer. Og fik sådan en uimodståelig lyst til gnocchi, så jeg måtte igang med kartofler og gafler, og godt blev det!

En variation over den klassiske hvidløgsbombede lammekølle med kartofler i halve, bagt, og tzatziki. Jeg synes at nu tiden og sæsonen er til det, kunne man jo snildt lave en “tzatziki” uden alt det yoghurt. Så jeg lavede en “Tør-Ziki”

Med en tandoori kylling i overskud, så er valget for mig meget nemt, nemlig at kaste mig ud i en omgang tikka masala, som er en af mine ynglings indiske retter. Med et friskbagt naan, og nogle gode basmatiris, er der ikke meget der hamler op med denne fantastiske ret.

I alt for lang tid har jeg forglemt denne fantastiske måde at tilberede kylling på, og det næstbedste udover smagen er af næsten lige meget hvor lidt eller meget rest der er, så findes der lige en ret den kan indgå i. Snyd ikke jer selv for en af mine bedste opskrifter.

Jeg smagte for nylig nogle krydrede frikadeller og tænkte, ovra de kunne være helt perfekte hvis det var med kyllingkød istedet. Så jeg satte mig for at prøve at lave dem med kyllingkød. De blev æskegode, hvis jeg altså selv skal sige det =D Perlebygsalaten med mango og kokos spiller rigtig godt op imod de krydrede kyllinge kødboller. Faktisk er dette lidt en milepæl, dette indlæg er nemlig mit nummer 300. Hele 300 opskrifter har jeg kreeret, hold da op, er tæt ved stolt af mig selv =)

Jeg var beordret ud i at lave en rejecocktail til nytår, og som den gode vært jeg forsøger at være, så gjorde jeg selvfølgelig det. Men jeg ændrede lidt i den, og serverede også lidt kammuslinger til, men lavede en traditionel thousand island dressing til, man må ik bevæge sig fra langt fra den originale =D

Jeg syntes jeg havde lyst til fisk, fugl og kvæg… Og hvad gør man så? Ja så må man jo finde på noget hvor man får lidt af det hele, så det blev til bruschetta med variation, og det var slet slet ikke så tosset!

I anledning af den næsten og meget savnede sommer lavede jeg en anderledes tabouleh´ish nem salat, med en lille fyr der hedder perlebyg, som er lidt mere saftig end bulgur eller cous cous, mulighederne for brug er perlebyg er utallige. Prøv det!

Jeg har længe gået og funderet på denne ret, for alt hvad man laver i marmitta´en blir bare bedre, det gør det altså! Så jeg tænkte at så måtte jeg alligevel også se om min lasagne kunne blive bedre?! Ikke bedre, ikke værre, bare anderledes smagsfuld, og lidt mere svampet, men bevares, djævelsk god!!

En hyggelig lækker sommerret, hvis man kan li muslinger er det her, efter min mening den bedste dampede muslinger version. Server med en god chablis eller sancerre, evt kunne man røre en aioli til!

OkseSkanken, egentlig en billig udskæring, som oftest blir brugt til osso-buco, kan men fordel også smides i ovnen i 5 timers tid, med en lidt urter og øl, det blir dem skam slet ikke værre af, tværtimod!! Dog vil jeg sige man skal vælge øllet med omhu, den må endelig ikke være for bitter til at starte med, det intensiveres kun!