Faster Philip | Mad | Gastronomi | Opskrifter

Her får i forretten fra min fødselsdag, på trods af der var nogen der havde glemt at slukke for gassen på grillen, fik jeg røget laksen på komfuret, og lad mig bare indrømme, der var temlig røget, selvom jeg virkelig forsøgte at undgå det. Men så skal det også siges at forretten faldt i god, god jord, hele vejen rundt om bordet. Jeg serverede en Rosé fra RedHeads Studio til, helt og aldeles fantastisk! En noget omstændig forret, meeeen det jo ik hver dag man har fødselsdag.

Du har sikkert smagt asparges i alle farver og på 100 forskellige måder. Men rullet i parmesan og stegt er måske en ny? I hvert fald smager det hammer godt, så det en god ide at lave rigeligt, og hvis du beslutter dig for den skal gå som forret så kunne man lave en let lille salat til.

En lille nem snack opskrift, nu hvor urterne gror i fuld flor, synes jeg det lige var tid til lidt sommer, gult, italiensk lækker snack. Prøv de her, de er vanedannende! Generelt er polenta bare rigtig rigtig rart!

Mmmm, en let og forførende lækker forret, nem at gÃ¥ til, og endnu nemmere at spise, prøv den med en god kold hvidvin og godt selskab…

Lidt 80´er skal man lave ind imellem, sÃ¥ her er en lækker lille sup´sk forret som man kan brilliere med nÃ¥r opfindsomheden glipper, og hvis man tør kan man prøve den med vodka…

Mozzzzzzerella sticks, de er bare endnu bedre hjemmelavet, og det gode er man kan tilsætte lige hvad man vil, og komme lige hvad man vil i dejen, prøv fx med knuste cornflakes eller nødder.

En kop kaffe blir altsÃ¥ bare lidt bedre med en cantuccini, de findes i mange varianter, her er en af dem, jeg skal nok lave nogle flere og lægge op til jer, men pas pÃ¥ man kan blive helt afhængig…

Her et lille tip til lækre snacks crostini og som et pift til supper, crostinier er et hit om det er til en drink eller det er til noget med ske…

Samosas er bare det bedste lille nippe måltid, eller store måltid/ forret, ja der er ingen regler, og de kan holde sig i 3-4 dage.

Her er en lille hyggelig snack til en kold aften, kan man lige chokolade og mandler, sÃ¥ kan man helt sikkert ogsÃ¥ li de her, der er lidt syrligt, lidt salt, og noget sødt, den perfekte kombination….

Brødet over alle brød, fyldt til randen med gode sager, og perfekt til picnic, snacks, natmad, forret, hovedret, der er stort set ikke det, det her brød ikke kan bruges til… Simpelt og superbt intet mindre…

Mandler, kan man andet end elsker dem? Jeg kan ihvertfald ikke, jeg bruger mandler ofte, til altmuligt lige fra snacks til morgenmad og lige de her snacks kan man godt lave rigeligt af for de blir revet væk.

Et sjovt lille twist til en suppe, god som varm, god som kold, brug den som forret eller appetizer…

Alt det gode samlet i en lille fix italiensk inspireret ret, denne kan bruges bÃ¥de som forret og snack, den er god pÃ¥ begge mÃ¥der….

En sjov lille snack min kære svigermor serverede for mig en dag, og den overraskede positivt! En lækker lille appetitvækker eller god til whisky?