Faster Philip / Kærlighed - DEN vigtigste ingrediens!

En hyggelig lækker sommerret, hvis man kan li muslinger er det her, efter min mening den bedste dampede muslinger version. Server med en god chablis eller sancerre, evt kunne man røre en aioli til!

En ganske simple og dejlig fyldig suppe, jeg er ret begejstret for den søde kartoffels smag og konsistens, derfor var det meget nærliggende at komponere en suppe med den i hovedrollen. Ovnstegt kyllingebryst er heller ik at kimse af, slutresultatet er en noget mere saftig og mør bid kylling end hvis de blir stegt på traditionel vis.

Søndags suppen er på årets anden søndag godt med synes jeg, en dejlig suppe, og i særdeleshed også for dem der ikke er så gode til fiskesupper! Kraftig og cremet, med godt af hvidløg, det noget der varmer!

Søndags suppen står idag på en knald gammel klassikker, nemlig den franske løgsuppe, at den er gammel gør den absolut ikke mindre interessant, for den smager fortrinligt, og jeg elsker at brødet og osten er en inkorporeret del af både suppe og servering.

Så blev det søndag, og dermed også tid til den ugentlige søndags suppe opskrift i føljetonen. Idag har jeg lavet en lækker, let, frisk laksesuppe, når jeg skal være helt ærlig, så er jeg mest begejstret for laks når det kommer til fisk. Hvis man er lidt forkølet og træt i filten, kan man godt tilsætte lidt mere hvidløg end der er i opskriften, bare man lader den hakkede eller knuste hvidløg ligge min. 15 minutter, for så når de “helbredende” enzymer at frigives og udvikle sig.

Omkring i verden findes der et hav af forskellige versioner af denne suppe, alt efter lokale råvarer og urter. Der blir brugt alt fra ris, pasta og kartofler for at gøre den tyk og mættende. Det er en god ide at lave den dagen før den skal serveres, og den kan snildt fryses.

For eftertiden i de kolde måneder, vil jeg om søndagen lægge en suppe opskrift op, altså søndagssuppen den her er noget så simpel, men dog så smagsfuld, prøv den og bliv en lille smule gladere ved gulerødder. Prøv evt. med et manitoba brød til, eller måske en rouille.

Follow-up opskrift fra gårdsdagens ret, den blev i en snild hurtig håndevending lige lavet om til en lækker, rustik og fyldig, chicken noodle soup. Min amerikanske veninde siger altid at “chicken noodle soup, cures everything, its scientifically proven!” Jeg tror på hende meget langt hen ad vejen. Jeg har også tænkt meget over at få udnyttet mine rester på det sidste, det har jeg nu altid, men tror absolut ikke det er sidste gang i kommer til at se en dobbelt opskrift fra min hånd!

Uha uha uha, hvis man er til spicy, så det her suppen. Mozzarella blandingen gir et lækkert blødt, frisk indslag til den cremede suppe, og den saftige marinerede kylling. Server med en champagne fx. det gjorde vi og det var herligt!

En lækker cremet smagsfuld suppe, jeg har undladt muslinger, som egentlig hører sig til i en skaldyrs chowder, men synes min version af den er fremragende uden!

I rækken af lækre retter med græskar bliver i nød til at prøve den her også, det er en lækker og dyb suppe, som gør godt på de koldere efterårsaftener.

Hvis du som jeg godt kan li en god kartoffelsuppe, så vil du elske denne version, spinaten og kokosmælken gir en lækker lækker smag, og toppes den op med cheddar, ja så blir det dælme ikke meget bedre.

I rækken af Chowder´s kan man ikke undgå at liste en lille muslingechowder ind, faktisk vil jeg pr paratviden mene at den nok egentlig var den første.

En af mine favoritter når det hele blomstrer og friske grøntsager er nemme at komme til, smager så fuglene synger som man siger…

Da jeg er en super fan af butternut græskar var det meget nærliggende at lave en suppe på den, og en anden af mine ynglings rodfrugter, knoldsellerien, og nu tænker i sikkert sikken dog en helse nørd, men frygt ej, det her er en rar, rar suppe….