Faster Philip / Kærlighed - DEN vigtigste ingrediens!

Jeg har længe gået og funderet på denne ret, for alt hvad man laver i marmitta´en blir bare bedre, det gør det altså! Så jeg tænkte at så måtte jeg alligevel også se om min lasagne kunne blive bedre?! Ikke bedre, ikke værre, bare anderledes smagsfuld, og lidt mere svampet, men bevares, djævelsk god!!

OkseSkanken, egentlig en billig udskæring, som oftest blir brugt til osso-buco, kan men fordel også smides i ovnen i 5 timers tid, med en lidt urter og øl, det blir dem skam slet ikke værre af, tværtimod!! Dog vil jeg sige man skal vælge øllet med omhu, den må endelig ikke være for bitter til at starte med, det intensiveres kun!

I dag stod den på endnu en oprydning, masser af gæster gir masser af små mærkelige rester, så det blev til en gang thai tjuhej! Jeg vil godt indrømme den er lidt experimental, men det smagte super! Jeg er ret sikker på den også fungerer helt fint i Marmitta.

Kylling i marmitta, har jeg lavet før, men ikke på samme måde som nu, denne gang har den fået en ordentlig en over krydderkrukken! Jeg elsker kokosmælk og karry, og kokosmælken er god til at dysse det ned nogen ville kalde for, for stærkt!

Jeg er blevet rigtig, rigtig glad for suppe, det er nemt, lækkert, og nærende, jeg ved ikke om sundt lige er at strække den lidt rigeligt, men godt er det! I det her kolde vejr, og når man har tiden til at suppen kan koge godt igennem, er der intet bedre i min verden. Man får hele fornøjelsen af dufte, smage og varmen helt ud i fingerspidserne. Her får i min version af en lidt grovere gullasch.

Min version af en gammel klassiker. Jeg har i mange år forsøgt at finde frem til hvilken “model” jeg bedst kan li, og ærligt, kan jeg bedst li den uden cocktailpølser, og med bacon istedet. Dette er iøvrigt en ret der gør sig fortrinligt i Marmitta, hvis man har sådan en.

Follow-up opskrift fra gårdsdagens ret, den blev i en snild hurtig håndevending lige lavet om til en lækker, rustik og fyldig, chicken noodle soup. Min amerikanske veninde siger altid at “chicken noodle soup, cures everything, its scientifically proven!” Jeg tror på hende meget langt hen ad vejen. Jeg har også tænkt meget over at få udnyttet mine rester på det sidste, det har jeg nu altid, men tror absolut ikke det er sidste gang i kommer til at se en dobbelt opskrift fra min hånd!

Jeg kan ikke lade være med at købe en Bornholmer hane når jeg kommer forbi en, så endnu engang stod menuen på hane, vejret råber på suppe, så jeg ville forsøge at lave en ret der relativt nemt kunne justeres om til en suppe på resterne. Det gik over alt forventning, så imorgen får i sørme en bonus opskrift, på chicken noodle soup. Endnu en gang må jeg lige understrege hvor nemt det er at få fantastiske retter ud af marmitta´en, det der tager længst tid er at vaske grøntsagerne.

Nu er vejret blevet tilpas koldt til comfort food, så jeg har fundet min marmitta frem, og gået i gang med at forbedre den oldie goldie, nemlig fadkoteletten. Det gik rigtig godt, for det er uden tvivl den bedste fadkotelet jeg nogensinde har smagt! Jeg gør det at jeg indimellem smutter i kvickly og køber en hel kam, med spæk og ben, og skærer den op til koteletter, på den måde holder jeg prisen gevaldigt nede på en god kotelet og får fyldt 5-6 kg koteletter i fryseren. Denne ret klarer sig lige til “spare” sektionen.

En lille smule twisted opskrift på en ældgammel klassiker. En ret jeg holder meget af, for den lader kødet komme til sin ret, og så er det endnu en af de billigere udskæringer, som smager fantastisk når tilberedt rigtigt! Denne ret vil jeg egentlig snige med under “spare” sektionen.

Bare en lille drejning på et i forvejen fantastisk brød. Størrelsen gør at det kan bruges i flere af mine andre opskrifter, fx. Easy Breazy Pizza´s eller Antipasto brødet.

Her forleden da vejret var helt vildt regn og rusk, fik jeg lyst til en stroganoff, men synes det var lige tungt nok med mos til, det jo sommer! Så jeg fandt min Marmitta frem og hakkede lidt af det hele, og fik tid til tusind ting. Det gode ved Marmitta´en er 1. Den er glaseret indvendigt så den tager ik smag! 2. Alt hvad man smider i den bliver ufatteligt saftigt og mørt! 3. Smag og struktur blir ik ødelagt! 4. Det passer helt sig selv!