Faster Philip | Mad | Gastronomi | Opskrifter

I dag stod den på endnu en oprydning, masser af gæster gir masser af små mærkelige rester, så det blev til en gang thai tjuhej! Jeg vil godt indrømme den er lidt experimental, men det smagte super! Jeg er ret sikker på den også fungerer helt fint i Marmitta.

Jeg kedede mig lidt ved den gamle men gode version af stegt flæsk, så her får i den i en remixed udgave, men mynte, majroer, muskat og marinerings Guiness.

Ja så blev det tid til en større oprydning i køkkenets beholdning af div. og oprydningslasagnen blev til, på trods af den er med kylling og div rodfrugter synes jeg den mindede lidt om lasagne.

Da jeg for nylig har givet slip på mit elskede smør, har jeg lagt stilen om, og lavet min egen müsli som jeg så fornøjeligt vil indtage om morgenen med en dejlig yoghurt! Prøv det, det er temlig nice! og müsli er top sundt!

Jeg kom lige tilfældigt forbi min slagter, og han havde sørme suppeben og kalveben, som havde godt med kød på, og med et stod aftensmaden på suppe, supersuppe, nu da det er rimlig meget under frysepunktet er den her suppe, fænomenal, den varmer helt ind i den gamle marv gør den!!

Jeg er ikke lige bidt af nytårsfortsæt, men jeg har for en gang skyld lavet et, udelukkende for mig selv, som jeg så, skal lige siges, har tænkt mig at udføre! Nemlig at smide de overflødige pund.

For de af mine læsere som trofast kigger med i ny og næ, husker måske jeg lavede en spaghetti carbonara der var redigeret til sommer, og ligeledes har jeg sørme også en der er redigeret til efteråret. Der er fuld smæk på smagene, hvidløgsspegedrengen gir et rigtig lækkert kick, og rosenkålen gir et fantastisk supplement med sin bløde sødme og kål-touch. Jeg kom som sædvanlig masser af hvidløg og lidt chili i, jeg tror på det holder sygdomme lidt på afstand.

Da jeg er blevet helt vildt forkølet, og ja mildest talt hader det, og tror hårdnakket på at hvidløg og chili hjælper mig i min kamp mod forkølelse, får den et ordentlig skud i retten idag, så håber jeg på det tar lidt af det. iøvrigt er den gammeldags brændende kærlighed lidt 2 dimensionel, det retter porrer og svampe godt op på. Mosen har også fået et pift sennep og lidt persillerødder, så krydser jeg fingre for det virker ligeså godt mod forkølelse som det smager.

Follow-up opskrift fra gÃ¥rdsdagens ret, den blev i en snild hurtig hÃ¥ndevending lige lavet om til en lækker, rustik og fyldig, chicken noodle soup. Min amerikanske veninde siger altid at “chicken noodle soup, cures everything, its scientifically proven!” Jeg tror pÃ¥ hende meget langt hen ad vejen. Jeg har ogsÃ¥ tænkt meget over at fÃ¥ udnyttet mine rester pÃ¥ det sidste, det har jeg nu altid, men tror absolut ikke det er sidste gang i kommer til at se en dobbelt opskrift fra min hÃ¥nd!

Jeg kan ikke lade være med at købe en Bornholmer hane når jeg kommer forbi en, så endnu engang stod menuen på hane, vejret råber på suppe, så jeg ville forsøge at lave en ret der relativt nemt kunne justeres om til en suppe på resterne. Det gik over alt forventning, så imorgen får i sørme en bonus opskrift, på chicken noodle soup. Endnu en gang må jeg lige understrege hvor nemt det er at få fantastiske retter ud af marmitta´en, det der tager længst tid er at vaske grøntsagerne.

En super simpel, nem, og overdÃ¥digt velsmagende ret af en kylling rest. Jeg elsker samspillet mellem ricotta´en og kyllingen, meget frisk og fyldig. Tomatsaucen og parmesanen er prikken over i´et. Endnu en ret der klassificerer sig til “spare” sektionen. Og som kan bruges bÃ¥de som forret og hovedret.

Nu er vejret blevet tilpas koldt til comfort food, sÃ¥ jeg har fundet min marmitta frem, og gÃ¥et i gang med at forbedre den oldie goldie, nemlig fadkoteletten. Det gik rigtig godt, for det er uden tvivl den bedste fadkotelet jeg nogensinde har smagt! Jeg gør det at jeg indimellem smutter i kvickly og køber en hel kam, med spæk og ben, og skærer den op til koteletter, pÃ¥ den mÃ¥de holder jeg prisen gevaldigt nede pÃ¥ en god kotelet og fÃ¥r fyldt 5-6 kg koteletter i fryseren. Denne ret klarer sig lige til “spare” sektionen.

En lille smule twisted opskrift pÃ¥ en ældgammel klassiker: Osso Buco. En ret jeg holder meget af, for den lader kødet komme til sin ret, og sÃ¥ er det endnu en af de billigere udskæringer, som smager fantastisk nÃ¥r tilberedt rigtigt! Denne Osso Buco vil jeg egentlig snige med under “spare” sektionen.

Faktisk er det for galt at lasagne opskriften først kommer på efter 1½ år. Jeg ville egentlig gerne sige undskyld, meeeen nu får i den hellige lasagne opskrift, det må være nok! Og den er ihvertfald rigtig god!

Hvis du som jeg godt kan li en god kartoffelsuppe, så vil du elske denne version, spinaten og kokosmælken gir en lækker lækker smag, og toppes den op med cheddar, ja så blir det dælme ikke meget bedre.