Cheesecake (Italy Twist)
lørdag 13 juni, 2009 Ingen kommentarer Postet under: Desserter
Cheesecake (Italy Twist)
Cheesecake (Italy Twist)
(8-10 pers.)
Ingredienser:
Bund:
200 g biscotti/cantuccini
75 g smør
Fyld:
3 æg
1 spsk. citronsaft
400 g mascarpone
2 dl sukker
2 spsk. vaniljesukker
½ liter cremefraiche, 18 %
3 spsk. sukker
Tilbehør:
ca. 500 g jordbær, istandgjorte
4 spsk. hyldeblomstsaft
Pynt: evt. citronmelisse eller mynte.
Knus biscottierne fint, smelt smørret, og bland det sammen. Pres blandingen ned i bunden af en smurt springform på ca. 22 cm i diameter, og bag i forvarmet ovn ved 175 grader i 10 minutter. Afkøl bunden. Hæv varmen til 185 grader.
Pisk æg og citronsaft sammen. Tilsæt mascarpone, sukker og 1 spsk. vaniljesukker. Rør det sammen, til det har en jævn konsistens. Hæld fyldet over bunden, og bag ved 185 grader i 35-40 minutter – tærten skal være fast på overfladen, men stadig en anelse skælvende nedenunder. Sænk varmen til 175º.
Bland cremefraiche med 3 spsk. sukker og 1 spsk. vaniljesukker, og spred blandingen forsigtigt på toppen af den bagte tærte. Bag tærten igen ved 175 grader i 10 minutter. Afkøl tærten helt, og sæt den tildækket i køleskabet natten over.
Skær jordbærrene i små tern, og lad dem marinere i hyldeblomstsaften i ½-1 time.
Ved servering: Løsn springformens kant forsigtigt ved hjælp af en paletkniv eller lignende, dyppet i varmt vand. Server ostekagen med hyldeblomstmarinerede jordbær, og pynt eventuelt med citronmelisse eller mynte.
Dette indlæg blev postet lørdag 13 juni, 2009 kl. 19:23 og er arkiveret under Desserter. Du kan poste en kommentar og følge en hvilken som helst respons til dette indlæg igennem RSS 2.0 feed.
