Faster Philip | Mad | Gastronomi | Opskrifter

Crostinier:

Find et godt baguette, og skær skiver på ca. 1 cm. på tværs eller i lige alt efter hvilken størrelse de skal have.

Læg skiverne tæt sammen på bagepapir på en bageplade og dryp hver skive med et par dråber god olivenolie, det behøver ikke gøres så sirligt, olien skal nok selv fordele sig i ovnen.

Rist crostinierne ved 200 g ved næst øverste rille , til de lige får lidt farve, vend dem så og giv dem et min. de skal ik være tørre som gips men stadig lige have lidt blød midte. tag dem så ud og gnub oversiden med et pillet hvidløg, brødets sprøde overflade fungerer som rivejern.

Man kan med fordel lave en krydderurte “spread” af f.eks en håndfuld blandede friske urter – oregano, basilikum, persille, purløg, timian, merian ja der er ingen regler, blend de urter du nu ønsker med 1 dl god olivenolie, og smør det så på crostinierne når de er kommet ud af ovnen.

Du kan ligeledes gnubbe dem med hvidløg, smøre krydder “spread” på og rive en god parmesan over og give dem en hurtig tur i ovnen, men pas på, det kan snildt tage fokus fra retten du servere dem til.