Faster Philip / Kærlighed – DEN vigtigste ingrediens!

Fasteren´s boller i karry.

Fasteren´s boller i karry.

4 pers.

Ingredienser:

500-600 gram magert hakket kalv og flæsk

2 æg

2 løg

1/2 dl mælk

rasp

havregryn

2 æbler

karry

150 gram god røget bacon

smør

mel

ris

hønsefond

salt

peber

worchestersauce

2 fed hvidløg

evt lidt urtesalt.

Jeg skrællede løg og hvidløg, og smed dem i minihakkeren med mælken, og gav dem en ordentlig hakker, til det var en lind grød. Og rørte det i farsen, med 1 dl rasp ca. 1 spsk mel, og 1-2 dl havregryn, urtesalt, peber og lidt worchestersauce. I en stor gryde, med kogende vand, kom jeg de formede kødboller i, og lod småkoge deri i ca. 15 min. imens i en stor sautepande, stegte jeg baconen, som jeg havde skåret i meget fine strimler, helt gylden, og satte til side, hæld næsten alt  stegefedtet fra og brus karry´en af, og tilsæt en klat smør og smelt, derefter mel, og mælk, samt hønsefond, evt lidt af kogevandet fra kødbollerne til ønsket konsistens opnås.

Sæt risene over, og skær æblerne i tern, tilsæt sovsen, sammen med kødbollerne og varm igennem. Smag til med salt, peber, worchestersauce, og evt. mere karry, hvis det går galt med karryen, kan ribsgele afhjælpe lidt. Jeg serverede som ovenfor, med en god mangochutney til, den får i opskriften på snarest!