Faster Philip | Mad | Gastronomi | Opskrifter

Flad Hane med braiserede grøntsager

4 pers.

Ingredienser:

1 bornholmerhane el. kylling ca. 1800-2000 g

1,5 kg “små” kartofler

10-15 ikke for store løg

4-5 tomater

10 gulerødder

15-20 hvidløg

2 dl rødvin

1-2 dl vand

1 dl grøntfond

1 dl kyllingefond

salt og peber

Skræl eller vask kartoflerne, pil løgene, skær tomaterne i både eller halve, skræl eller vask gulerødderne, pil hvidløgene, kom alt sammen op i en bradepande eller fad og tilsæt rødvinen og fondene.
Skær ned langs bryst benet på hanen og ned til gumpen, og mas den flad, og læg den på en rist og placer den på miderste rille i ovnen og sæt fadet med grøntsager og kartofler ind i bunden af ovnen ved 200 g på varmluft og grill. i ca. 1 1/2 time.
Server med et godt brød og en god vin.