Fritterede asparges
lørdag 08 august, 2009 2 Kommentarer Postet under: Forretter, Snacks
Fritterede asparges.
Fritterede asparges
Ingredienser:
500 gram grønne asparges, renset og vasket.
50 gram rasp
5 spsk friskrevet parmesan
2 små æg
olivenolie
friskrevet muskatnød
salt
peber
aioli el. hjemmelavet mayo (opskriften findes under hjemmelavet fra bunden)
Slå æggene ud i en skål, pisk 1/4 tsk salt i, masser af sort peber, og lidt friskrevet muskatnød. Lad blandingen hvile 10 min. Pisk det så igen (saltet opløser massen så den bedre dækker aspargesene) kom aspargesene i skålen og ryst den godt så alle er dækket af æggemassen.
Spred raspen ud på en tallerken og bland med parmesan og lidt salt. Varm en stor tykbundet pande op med ½ cm olie i, til middel varme. Når olien er klar tager man en asparges og lader den overskyende æggemasse dryppe af, så ruller man den i rasp/parmesanblandingen så den er dækket, derefter kommer man dem forsigtigt på panden, steg til gylden og vend. Lad dem dryppe af på fedtsugende papir og anret den på en tallerken med aioli og drysset godt med parmesan.
2 små æg
Dette indlæg blev postet lørdag 08 august, 2009 kl. 17:27 og er arkiveret under Forretter, Snacks. Du kan poste en kommentar og følge en hvilken som helst respons til dette indlæg igennem RSS 2.0 feed.
Newyorkerbyheart skrev:
onsdag. august, 2009
Jeg har lånt en af dine opskrifter og linket tilbage til dig, håber at det er ok? Indlægget kan ses her: http://newyorkerbyheart.blogspot.com/2009/08/ovnbagt-svinemrbrad-med-grnsager.html
Mange hilsner
Birthe
Faster Philip skrev:
onsdag. august, 2009
Det er da helt ok =)
Håber det smagte fremragende, og tak for din fine hilsen i gæstebogen.
De bedste hilsen
Faster Philip