Faster Philip | Mad | Gastronomi | Opskrifter

4 pers.

Ingredienser:

1 kg butternut græskar

½ knoldselleri

2 spsk raps olie

5 dl sødmælk

2 ½ dl creme fraiche

Revet muskatnød

Salt & peber

Skræl sellerien og skær den i tern eller strimler. Kom strimlerne i en varm gryde med lidt olie i og steg dem af i et par minutter, dæk til med vand og lad dem koge i ca 30 min. Spæd op med vand, som det svinder. Blend suppen og hold den varm.
Græskaret skrælles , udkærnes og frugtkødet skæres i tern, steg dem af i en anden gryde i lidt olie, tilsæt mælken og smag til, lad det koge godt 30 min, og blend så, bland de 2 supper sammen, og varm op ved svag varme.
Anret med reven muskat nød og ved at tilsætte fløden og røre forsigtigt rundt.
Server straks med et godt brød og en god kold hvidvin.