Faster Philip | Mad | Gastronomi | Opskrifter

Middelhavsinspirerede græske kødboller.

Middelhavsinspirerede kødboller.

2 pers.

Ingredienser:

800-1000 gram bagekartofler

400 gram hakket magert oksekød

5 fed hvidløg

100 gram øko feta

300 gram græsk yoghurt 2 %

1 halv agurk

frisk persille, frisk koriander

salt

peber

worchestersauce

et nip karry

et nip tabasco

1 spsk sennep

olie

evt lidt sesamsalt fra frk. hjertefryd

Farsen røres med 3 fed knust hvidløg, salt, peber, worchestersauce, tabasco, sennep, karry og feta´en, og stilles koldt 1 times tid.

Vask bagekartoflerne og skær enderne af, og placer på en bageplade med bagepapir på, smør toppen med olie, og drys salt, peber og evt sesamsalt over overfladen, og kom dem i en 200 grader varm ovn i ca. 1 time til halvanden.

Vask agurken, persillen, korianderen og riv agurken groft på et rivejern, og drys godt med salt og stil til side 15 min. og vrid så agurken for væden salten har trukket ud, og rør den græske yoghurt med knust hvidløg, finthakket persille og koriander, salt og peber, og tilsæt den revne agurk og stil på køl indtil den skal bruges.

Kødbollerne steges på vanlig vis på en godt varm pande, med lidt olie på, lad endelig være med at rykke for meget på dem, da de eller bare brænder fast. Server straks, velbekommen.