Gravad Laks med gin
mandag 08 december, 2008 Ingen kommentarer Postet under: Forretter, Jule opskrifter
Gravad Laks med gin
12-16 personer
Ingredienser:
2 kg laksefilet (1 side)
1 ½ tsk sorte peberkorn, friskmalet
3 spsk hele enebær, friskmalet
3 tsk hele allehånde, friskmalet
400 g hvidt sukker
400 g havsalt
1 dl gin (imagin gin)
Tag evt ben ud af fisken og tør den. Lad skindet blive på.
Bland sukker, havsalt og krydderier sammen. Drys lidt af blandingen i bunden af bradepanden. Læg fisken med skindsiden nedad og kom resten af krydderiblandingen over. Pjask gin ud over laksen, og læg et stykke bagepapir tæt henover. Mariner på køl i ca. 24 timer alt efter tykkelsen på fisken. Skrab marinaden gryndigt af fisken med en kniv og opbevar den i køleskab i op til 3 døgn. Server den enten på traditionel vis med rævesauce på ristet brød, eller på bitter salat, eller bag den i ovnen.
Dette indlæg blev postet mandag 08 december, 2008 kl. 18:24 og er arkiveret under Forretter, Jule opskrifter. Du kan poste en kommentar og følge en hvilken som helst respons til dette indlæg igennem RSS 2.0 feed.
