Faster Philip | Mad | Gastronomi | Opskrifter

Gulerodskage

Gulerodskage galore

8 pers.

Ingredienser:

2 æg

250 g farin ( 5 dl )

500 g groftrevet gulerod

325 g mel (6 dl )

1 tsk. bagepulver

2 tsk. natron

½ tsk. salt

2 tsk. vanillesukker

3 tsk. kanel

100 gram hakkede blandede nødder

2½ dl. æblemos eller 2 skrællede revne æbler.

SmørCreme:

200 g flødeost naturel

125 g blødt smør

125 g flormelis

2 tsk. vanillesukker

saften fra ½ lime

Pisk farin og æg rigtig godt. Rør æblemos og de revne gulerødder i. Bland alle de tørre dele og rør dem i dejen.
Kom den i en smurt form (jeg har brugt en springform Ø26.
Bag kagen på midterste rille i 40 min. ved 190° Lad den køle af, og vend den ud på en rist.
Del den på langs og smør halvdelen af flødeostecremen imellem, læg de to stykker sammen, du må endelig ikke trykke for hårdt! Og smør så resten af smørcremen ud over hele kagen. Jeg har lavet en “crumble” af hasselnødder og valrhona chokolade og fordelt oven på smørcremen, hele vejen rundt.

Kagen er bedst dagen efter!