Faster Philip / Kærlighed – DEN vigtigste ingrediens!

Ravioli med kylling-lime fyld

Hjemmelavet ravioli med kyllinge-ricotta fyld.

4 pers.

Ingredienser:

1 portion hjemmelavet pasta. (se under afsnittet, hjemmelavet fra bunden)

resterne fra 1 stegt kylling.

½ bakke ricotta

saften fra ½ lime

2 fed knust hvidløg

salt

peber

1 dåse hakkede tomater.

1 skvæt rødvin.

1 skvæt fløde.

tørret basilikum

tørret oregano

Frisk revet parmesan.

Pluk resterne af en stegt kylling, og rør med ricotta, lime, salt, peber, hvidløg, evt. finthakket forårsløg.

Pastaen rulles tyndt ud, og der fordeles en tsk af kylling-ricotta blandingen på hver. For at undgå de klister til tallerkenen eller underlaget er det en god ide lige at drysse lidt mel ud over underlaget og raviolierne.

Lav en tomatsauce, ved at komme lidt olie i en kasserole, og tilsæt rødvin, og tomaterne, lad det koge godt igennem, tilsæt så krydderier og fløden.

Raviolierne skal have ca. 3-5 min i spilkogende, saltet vand. Server straks og med et godt drys friskrevet parmesan, og en skefuld tomatsauce, velbekommen.