Faster Philip | Mad | Gastronomi | Opskrifter

Honningkager

Honningkager er en gammel kending i juletiden, faktisk menes det at være helt tilbage i 1773 at honningkagerne så hylderne hos de danske bagere – den gang hed de Lebkuchen og dækkede også over krydderkage og småkager.

Ca. 10 honningkager.

Ingredienser:

650 g. hvedemel

300 g. flormelis

2 tsk hjortetaksalt

1 tsk stødte nelliker

1 tsk revet citronskal

3 æg

8 spsk varm flydende honning

pynt:

smuttede mandler

flormelis glasur

Mel sigtes med flormelis, hjortetaksalt, nelliker og revet citronskal. Del æggene. Bland honning med æggeblommer, tilsæt melblandingen, saml dejen og ælt den igennem, rul dejen ud på en mel dækket bordplade i ca. ½ cm tykkelse. udstik kagerne med forskellige forme, og læg dem på bageplader, beklædt med bagepapir. Pensl kagerne med sammenpisket æggehvide og bag dem ved 200 g. ca 15 – 17 min. Kagerne kan inden bagningen dekoreres med smuttede flækkede mandler, når kagerne er afkølede dekoreres de med glasuren.