Faster Philip / Kærlighed - DEN vigtigste ingrediens!

WienerSchnitzel mit gemüse.

WienerSchnitzel mit gemüse.

4 pers.

Ingredienser:

4 Gode store kalveschnitzler.

400 gram ærter.

2 poser fine små gulerødder.

1/2 liter fløde.

1 glas gaffelbitar.

1 frisk peberrod.

800-1000 gram gourmet kartofler.

Salt

Peber

worchestersauce

lidt oksefond eller 1 okse bouillion terning.

Jeg gjorde det at jeg lige vaskede/skrubede kartoflerne, kom dem i en gryde og gav dem 15 min. og tog dem af blusset, de trak ca. 6 min. Imens de kogte, satte jeg en gryde over med 2 dl vand og kom en dampindsats i, og kom først de frosne ærter i, og ca. 3 min efter kom jeg gulerødderne i.

Inden jeg tog kartoflerne af fandt jeg en pande frem som jeg varmede rigtig godt op, og gav en lille smule smør, hvorefter jeg gav schnitzlerne ca. 2 min. på hver side. Alt efter tykkelsen kan det være de skal have lidt mere eller mindre. Jeg anrettede dem med gaffelbitar, peberrod og citronskiver på varme tallerkner, inden jeg anrettede tilsatte jeg oksefond, og fløde til den brandvarme pande,  som så reducerede en smule, smagte til med salt, peber og worchestersauce.

Anretningen blev som på billedet, og alle var mætte og tilfredse, velbekommen.