Faster Philip | Mad | Gastronomi | Opskrifter

Hvid Gløgg

Hvid gløgg til ca. 4 pers.

Hvid Gløgg!

Ingredienser:

1 Flaske god æblemost, jeg brugte Guldborgsund Marnica

Evt. 3 dl lys rom, hvid portvin eller vodka.

2 Stjerneanis

2 kanelstænger

8-10 kardemommefrø

1 Vanillestang, flækket.

Frisk ingefær ca. 2 cm, skrællet og revet meget fint.

1 chili – i dette tilfælde har jeg brugt christmas pepper (hjemmedyrket of course)

1 dl rørsukker, honning kan også sagtens bruges, dog skal du kun bruge halvdelen.

Saften fra 1 citron eller 2 lime.

Hæld æblemosten i en gryde, og tilsæt alle krydderierne, den fintrevne ingefær, chilien i skiver, ja faktisk alt undtagen alkoholen og sukker. Lad det simre ved lav varme i ca. 30 min. og tilsæt så alkohol og smag til med sukker eller honning. Hvis den hvide gløgg er blevet for stærk kan du evt tilsætte vand eller mere æblemost. Jeg kan godt lide der er smæk på smagen og at den renser lidt, måske er mængden af chili og ingefær for meget for dig men smag dig frem, måske er det for lidt!

Jeg har også forsøgt mig med en kamille – hyldeblomst version – det var også ret godt, men den manglede dybden fra æblemosten, men man kunne selvfølgelig lave den på æblemost, det har jeg desværre bare ikke fået prøvet endnu! I realiteten kunne appelsinjuice også sagtens fungere – dog skal man med begge dele passe på det ikke går hen og bliver bittert – men holder man sig til bare at simre og holde den under kogepunktet skulle det lige kunne gå.

Hvid gløgg kan også sagtens serveres uden alkohol, så skal der bare skrues lidt mere op for krydderierne synes jeg – da alkoholen hjælper med at give et fornuftigt kick til smagen! Serverer du den til børn, så hold på ingefær og chili – det er de ikke meget for, jeg har forsøgt