Faster Philip | Mad | Gastronomi | Opskrifter

karrysuppe med kylling

4 pers.

Ingredienser:

1 kylling

lidt olie

1 1/2 løg hakket

3 fed hvidløg

3 spsk. karry

1 tsk rosen paprika, eller stødt rosenpeber

1 l grønt fond

1 knoldselleri

2 dl økologisk fløde

salt

peber

1 bundt persille

1 håndfuld mandler (smuttede)

Brun kyllingen i en gryde med lidt olie, tilsæt løg, pillet hvidløg, og karry, paprika, lad det hele lige brænde af. Tilsæt Fond eller boullion til kyllingen er dækket, tilsæt den grofthakkede knoldselleri og lad det hele koge i en lille times tid, vend gerne kyllingen en gang hvert 15 min. tag kyllingen op og pil kødet af. tilsæt fløde og kog suppen videre, lad den koge 15 min. blend så suppen i en mas den igennem en sigte, smag til med salt og peber, kog suppen op igen med kyllingestykkerne i, server med et godt kerneflute til og anret med strimlet/hakket persille.