Faster Philip | Mad | Gastronomi | Opskrifter

Koldskål

Koldskål

2 liter. (beregn ikke mere end 6 pers.)

Ingredienser:

1 liter økologisk kærnemælk

1 liter økologisk tykmælk

4 past. æggeblommer

kornene fra 1 vanillestang

100 gram økologisk rørsukker

saften fra 1/8 af en lime

Skrab kornene ud af vanillestangen, og kom i en skål stor nok til at rumme 3 liter, tilsæt æggeblommerne og sukker, og pisk det godt, til det er blevet en hel del lysere i farven. Hæld så kærnemælken ved og pisk det godt igen, tilsæt herefter tykmælken og saften fra den 1/8 del lime og pisk det hele grundigt sammen (jeg bruger en stavblender, min har også piskeris) Stil på køl nogle timer, og server koldskål med friske jordbær og honningristede nødder eller de traditionelle kammerjunkere og tvebakker.