Faster Philip | Mad | Gastronomi | Opskrifter

Laks med tomat og basilikumcreme

4 pers.

Ingredienser:

800 g fersk laksefilet

1 tsk salt

1 knsp hvid peber

2 tomater i tern

1 dl hakket basilikumblade

2 tsk fintrevet peberrod

2 dl cremefraiche 9 %

kartofler

grønne asparges

radisser

spinatblade

Del laksen i 4 lige store stykker. Læg dem i et smurgt ildfast fad og drys med salt og peber. Bland forsigtigt tomater, basilikum og peberrod i creme fraichen. Fordel cremen på fiskestykkerne. Sæt fadet på midterste rille i ovnen og bag det ved 225 grader i ca. 20 minutter. Server laksen med kogte kartofler, kogt asparges, radisser og spinatblade.