Langtidsstegt lammekølle
fredag 10 april, 2009 5 Kommentarer Postet under: Hovedretter
Langtidsstegt lammekølle
Ingredienser:
1 – 1,4 kg lammekølle
3 lime, skal og saft
2 store kviste frisk rosmarin
6 fed hvidløg
2 dl rapskimolie
2 glas hvidvin
og et godt brød
Gnid lammekøllen med olivenolie, limesaft, limeskal, salt og peber. Stik rosmarin og hvidløg ind i køllen og lad den marinere i hvidvinen natten over på køl. Dagen efter sættes køllen i ovnen ved 110 grader i 6 timer. Server lammekøllen med en god kartoffelmos rørt op med lidt sennep, hvidløg og usaltet smør og et godt brød.
Dette indlæg blev postet fredag 10 april, 2009 kl. 8:54 pm og er arkiveret under Hovedretter. Du kan poste en kommentar og følge en hvilken som helst respons til dette indlæg igennem RSS 2.0 feed.
I Luv Faster-philip said:
maj. 6, 2009
Mmm this picture makes the lamb shank breathtaking, i bet it was mighty juicy? Anyhow keep up the good work, and thx for the great recipes so far.
Kind regards Tom Dailey
M. Pedersen said:
apr. 19, 2011
Tak for opskriften – jeg havde udbenet en 3,2 kg lammelår som derefter blev til 2,3 kg.
Den var godt snørret op, og efter 3½ time var den 65 C, så de 6 timer er nok lige i overkanten…
Faster Philip said:
apr. 19, 2011
Hej M.Pedersen, og velkommen til
Det kommer jo ganske an på hvordan man ønsker sit lam – jeg vil gerne have det tæt på rosa – og derfor hiver jeg det ud ved ca. 77 grader.
Efter min vurdering må din lammekølle ved 65 grader have været godt rødt??
De bedste hilsner
Faster Philip
Malene said:
aug. 27, 2011
Mums. Jeg laver det idag, selv om det ikke er påske…
Faster Philip said:
sep. 4, 2011
Hej Malene, og velkommen til
Ja madpolitiet kommer nok ikke og anholder dig for at lave det idag =D
Rigtig god dag og velbekommen.
Faster Philip