Faster Philip | Mad | Gastronomi | Opskrifter

Lasagne!

Lasagna!

6-8 pers.

Ingredienser:

2 pakker friske pastaplader ca. 500 gram el. om alt andet er umuligt, tørre pastaplader.

1 kg hakket okse

300 gram bacon

2 dåser flåede tomater

1 dåse tomatpure

300 gram champignon

4-5 gulerødder

3-4 løg

1 selleristængel

1 dl oksefond eller 1 oksebouillion + 1 klar bouillion.

1 dl rødvin

1 dl fløde

1 karton mornaysauce

4-5 fed hvidløg

evt 1 peberfrugt

salt

peber

worchestersauce

oregano

basilikum

karry

Start med at skære bacon´en i fine strimler, og steg den gylden i en stor tykbundet gryde, imens snittes og finthakkes hvidløg, løg, gulerødder, champignon, selleristængel og den evt. peberfrugt, det skal ikke være store skiver eller stykker, men fint hakket. Når baconen er klar tilsættes løg og hvidløg som simre/steger med i 5 min., så oksekødet, som skal steges, ikke koges!! derefter tilsættes de øvrige grøntsager, og simre ved god varme i 15 min.

Tilsæt så rødvin, fond, krydderier, worchestersauce og lad det koge godt ind, smag så til med salt og peber, karry, og basilikum samt oregano. Så det tid til tomatpure´en, lav en fordybning og svits lige pure´en af, så slipper man af med den til tider metalliske smag. Bland så tomaterne i, og lad det hele simre i 15 min. Smag til med salt og peber.

Kom fløden i og lad det simre 5 min. pas på, for når fløden er kommet i er der større chance for det brænder på!

Imens hældes et tyndt lag mornay i bunden af et ildfast fad, så kød, så plader, så kød, så plader osv osv, slut af med mornaysaucen. (et godt tip er at finde et fad der er noget højere end lasagnen, for den kan godt vokse over kanten og det blir et helvede i bunden af ovnen!)

Lasagnen skal have ca. 1½-2 timer i ovnen ved 200 grader. Server evt. med en tomatsalat og et godt brød, og endnu bedre en god barbaresco!