Faster Philip | Mad | Gastronomi | Opskrifter

Hjemmelavet Limoncello

Hjemmelavet Limoncello

Ingredienser:

revet skal af 4 citroner.

revet skal af en lime

ca.  200 gram rørsukker

1 flaske spiritus, så som seriously…vodka.

Skallen rives af citrusfrugterne, men kun den yderste skal, ikke det hvide, for så går det hen og blir en bitter fornøjelse. Kog sukker op med 1 dl vand. til sukkeret er helt og aldeles opløst. Hæld den kogende sirup over skallerne, køl og bland med med spiritussen. Kom det på en hel ren skoldet flaske, og lad det lagre en måneds tid. Si skallerne fra og nyd limoncello iskold som aperitif eller til en kage, eller citronfromage…. Du kan bruge limoncello i kager, cheesecakes, og som smagsgiver i et væld af retter og desserter – Du kan selvklart også bare drikke den!

Man kan hvis man er bedre til andre citrus frugter såsom, blodappelsin, pink grape, lime etc. Lave “cello” på samme måde som ovenstående. Der er egentligt kun et krav, og det er at det er usprøjtede og allerhelst økologiske frugter.