Faster Philip | Mad | Gastronomi | Opskrifter

Marzarintærte

Marzarin Drøm.

Ingredienser:

150 gram hvedemel.

150 gram smør

50 gram flormelis

3 æg

300 gram marcipan

1 håndfuld mandler

200 gram hvid chokolade

1 l. fløde

1 tsk vanille

friske bær ad libitum

Ælt en mørdej af hvedemelet, 75 gram smør, flormelis, vanille og et sammenpisket æg og stil den koldt i 1/2 time. Rul dejen ud i ca. 1/2 cm tykkelse og læg den i et tærtefad. Mal mandlerne, og skær marcipan og smør i mindre stykker og rør det i køkkenmaskine eller godt i hånden. Tilsæt æggene et af gangen og kør det til en jævn masse, tilsæt til sidst de malede mandler.

Hæld fyldet op i tærtefadet med mørdejsbunden og bag ved 185 grader i ca.25 min. Drys med finthakket mørk chokolade og lad det smelte udover.

Den hvide chokolade creme er ret simpel, den hvide chokolade hakkes groft og smeltes i vandbad med 3/4 af fløden. Stil det på køl og pisk sammen med resten af fløden til en flødeskum når det er helt koldt, anret ovenpå den den kolde tærte og pynt med de friske bær. Velbekommen.