Faster Philip | Mad | Gastronomi | Opskrifter

Vinter MillionBøf.

Vinter MillionBøf.

4 pers.

Ingredienser:

1 1/2 kg gode gourmet kartofler

2 persillerødder

1 pastinak

1 par kviste citrontimian

800 gram magert hakket oksekød

200 gram champignon

200 gram gulerødder

2 løg

2 forårsløg

100 gram fint snittet hvidkål i tern

1 chili

3 fed hvidløg

1/2 dåse tomat koncentrat

Salt

peber

worchestersauce

oksefond

Smør

mælk

Jeg gjorde det at jeg vaskede kartoflerne (lod skrællen side), persillerødder og pastinak skrællede jeg og skar i mindre stykker, og kom det hele i en gryde og dækkede med vand og gav dem et ordentlig skud salt og citrontimian og kogte dem møre.

Imens brunede jeg oksekødet rigtig godt af, og tilsatte forårsløg, løg, hvidkål, chili, gulerødder, champignon og hvidløg, alle fintsnittet, og lod det simre godt sammen ved høj varme, så tilsatte jeg tomatkoncentrat, og stegte det af i et lille hul i midten, og blandede det derefter godt sammen. Så smagte jeg til med oksefond, salt, peber og worchestersauce, det skal gerne være en lille smule flydende. Evt hvis man synes det er lidt for stærkt kan en skefuld ribsgele klare den. I det hele taget synes jeg ribsgeleen gir en extra dimension.

Mosen er jo såre simple, vandet fra og så tog jeg min el-pisker og knuste kartofler og rødder, inden jeg tilsatte 2 spsk smør, og 1 dl mælk, salt, peber og piskede godt igennem, den ender med at være grov, da skrællen var på kartoflerne. Velbekommen.