Så det år snart forbi…
onsdag 30 december, 2009 4 Kommentarer Postet under: Hovedretter
Julen er for mit vedkommende overstået, julepynten er pillet ned, og pakket bort, til næste år. Nu står den derimod på lækre kulinariske oplevelser til nytårsaften istedet og det har jeg så absolut intet imod!
Jeg kan løfte sløret for at forretten blir en nymodens rejecocktail (det var på det nærmeste et krav fra en af deltagerne) og en symfoni af et par kammuslinger med mango glace og blomkålspuree. Hertil Marcato´s Durello, Metodo traditionelle spumante, som efter min mening er en af de bedste champagne lignende spumanter der kan opspores.
Hovedretten står på hel langtidstegt halal oksemørbrad, pommes anna, smørdampede små sprøde gulerødder, forårsløg og en hjemmepisket bearnaise (jeg heppede på bordelaise, men bearnaisen vandt) Vinen blir en Gigondas af bedre årgang.
Desserten blir en mazarindrøm, med hvid chokolade skum og friske bær af mange afskygninger. Dessertvinen blir i år, Servetti Chiriera moscato, som er en fantastisk moscato, håndbrygget og den har en plethora af nuancer, der er både fersken, mango og en lille smule citrus. Fantastisk!
Godt nytår!!
Til kl. 24.00 har vi sparet kransekagen væk mod at smage på en Fourny et fils “cuvee de notre dame ” vintage 1999 istedet. Jeg er ikke den store dessert fan, og vil hellere have en oplevelse champagne mæssigt.
Jeg kan af gode grunde ikke vedhæfte billeder endnu, men de kommer, engang i det nye år.
Samtidigt vil jeg gerne bruge muligheden til at ønske alle jer, mine fantastiske læsere, et rigtig glædeligt nytår og alt mulig lykke i tiden der kommer, og rigtig mange gange tak for alt jeres interesse i det forgangne år, det er højt værdsat.
De bedste hilsner
Dette indlæg blev postet onsdag 30 december, 2009 kl. 5:42 pm og er arkiveret under Hovedretter. Du kan poste en kommentar og følge en hvilken som helst respons til dette indlæg igennem RSS 2.0 feed.
Hanne Kriegbaum said:
dec. 30, 2009
Hej Philip
Det har været sjovt at følge med her hos dig. Tak for masser af god inspiration.
Ærgerligt med bordelaisen, jeg ville ellers gerne have haft opskriften på den sauce!
Et godt nytår til dig.
Madglade hilsner Hanne
Faster Philip said:
dec. 30, 2009
Hej Hanne,
Tusind tak for de søde ord, det glæder mig du har nydt det.
Og i lige måde Hanne, jeg må også sige tak for god inspiration.
Du skal da absolut ikke snydes for opskriften, jeg sender den til dig en af dagene.
Rigtig godt nytår til dig også.
De bedste nytårligste hilsner
Faster Philip
Ps. Din pande er undervejs efter nytår =)
Kristian said:
dec. 30, 2009
Vi kan tælle timerne til at året går på gry, thi vi snart et nyt år, skal begynde på ny.
Jeg nu siger tak for det gamle år der gik, det har været en fornøjelse at give dit køkken et kik.
Jeg glæder mig meget til det kommende år og lad mig så høre et fader vor,
for snart skal vi skåle, ja jeg kan mærke det haster, tak for inspirationen, du store FASTER.
Godt nytår, tak for lækre opskriter og inspiration og lad os håbe vi kan finde en dag eller 2 i det kommende år, og slå folderne løs i køkkenet.
De bedste hilsner,
Kristian
Faster Philip said:
jan. 2, 2010
Ha ha ha Kristian , undskyld mit sene tilbagesvar, jeg fik næsten vinen galt i halsen af det store latterudbrud
Nu vil jeg slet ikke forsøge mig ud i noget du har taget årets bedste nytårshilsen pris
Men rigtig glædeligt nytår til dig også min ven, håber i alle kom fint igennem, og alle jeres ønsker må blive opfyldt.
Og ja for Søren det blir vi altså nød til snarest!!
Med de bedste nytårshilsner
Faster Philip