Pistacie og limeis
søndag 08 juni, 2008 1 Kommentar Postet under: Desserter
Pistacie og limeis
Ingredienser:
1 l fløde
1 vanillestang, kornene
180 g rørsukker
20 pasteuriserede æggeblommer
100 g pistacienødder
2 lime, skal og saft
Varm fløde, vanillekorn og finthakkede pistacienødder op til lige under kogepunktet. Pisk rørsukker og æggeblommer sammen til en let og luftig masse. Pisk hurtigt den varme fløde i æggemassen. Sæt den på varmen igen under konstant omrøring, til cremen får en lidt tykkere konsistens. Afkøl og tilsæt finthakket limeskal og limesaft. Hæld den i en metalform og rør en gang i mellem under indfrysningen så den ikke danner krystaller eller kør den på din ismaskine.
Dette indlæg blev postet søndag 08 juni, 2008 kl. 7:26 pm og er arkiveret under Desserter. Du kan poste en kommentar og følge en hvilken som helst respons til dette indlæg igennem RSS 2.0 feed.
Is mester said:
sep. 25, 2011
Den kombination har jeg aldrig prøvet, men den skal da lige noteres til næste gang der skal laves is