Pitabrød med ørredmousse
tirsdag 12 maj, 2009 Ingen kommentarer Postet under: Forretter, Hovedretter
Ørredmousse
Pitabrød med ørredmousse
4 pers.
Ingredienser:
600-800 gram ørred eller laksefilet (uden skind)
6-8 spsk Aioli (hvidløgsmayo)
1-2 rødløg
1 bakke cherrytomater
1 bundt purløg
saften fra 1 lime
1 spsk dijon sennep
salt og peber
Fisken kommes i et ildfast fad, og man smør lige med et let lag olie og gir den salt og (citron)peber. Fisken skal have ca. 30 min ved 200 grader. Den skal have lov til at køle af til kold inden man smuldrer den ud i en skål, og man skal sørge for der ikke er nogle store stykker tilbage, man kan med fordel mase dem ud med en gaffel. Skær rødløgene fint og hak purløgen i 3 mm stykker, del cherrytomaterne i kvarte og rør aiolien i sammen med limesaft, dijonsennep, samt salt og peber. Server enten i pitabrød med salat, eller på en crostini, eller som en lækker forret på en skive ristet toast.
Dette indlæg blev postet tirsdag 12 maj, 2009 kl. 19:46 og er arkiveret under Forretter, Hovedretter. Du kan poste en kommentar og følge en hvilken som helst respons til dette indlæg igennem RSS 2.0 feed.
