Faster Philip | Mad | Gastronomi | Opskrifter

Pocheret laks på spinatpasta, forårsløg og grønne asparges.

Porcheret laks på spinatpasta, forårsløg og grønne asparges.

2 pers.

Ingredienser:

1 pakke frisk spinat fettucine eller 1 portion hjemmelavet.

1 bundt grønne asparges

1 bundt forårsløg

2 stk. laksefilet

½ dl fløde

½ dl hvidvin

50 gram revet parmesan

1 fed knust hvidløg

oregano

basilikum

Damp asparges og forårsløg 1 min. tid, lad dem køle, og snit dem så på skrå, og sæt vand over til pasta´en. I gryden du dampede asparges og forårsløg i, gemmer du en smule af dampevandet, og skruer helt op for blusset, tilsæt hvidvin og lad det koge godt ind, tilsæt så fløden og tilsidst parmesanen, smag til med salt, peber, oregano og basilikum. Tag saucen af blusset når den har en god konsistens og kom asparges og forårsløg heri.

Find en gryde frem, og fyld den halvt med vand, salt vandet godt, og lad det kun lige koge op, og skru ned, når det lige akkurat ikke bobler mere, lægges laksestykkerne i, de skal ikke have meget mere end 3- 4 min.

Anret evt. som jeg, vend sauce og pasta, og den porcherede laks til sidst. Velbekommen.