Faster Philip | Mad | Gastronomi | Opskrifter

Indisk risengrød (Khier)

Indisk risengrød (Khier)

Risengrød til 4 pers.

Ingredienser:

1 liter mælk

75 g. buttede ris

85 g. sukker

35 g. rosiner

75 g. mandler

1 hel nellike

½ stang kanel

½-1 tsk stødt kardemomme

1 tsk rosenvand

salt

Mælken varmes op til kogepunktet, og risen tilsættes. Lad risen koge ved svag varme og under låg, i ca 45 min. Skold og smut mandlerne, halvdelen hakkes fint, resten hakkes groft, rør rundt i risengrøden og tilsæt sukker, rosiner, de finthakkede mandler, nelliker og kanel. lad grøden koge færdig ca. 10 min. Tilsæt til sidst de grofthakkede mandler og rosenvand, smag til med en anelse salt.

Indisk risengrød adskiller sig en helt del fra vores traditionelle version, ik kun pga en lidt anderledes ingrediensliste, men den er også særdeles rig på smag, den forekommer en smule mere cremet og fyldig.