Faster Philip | Mad | Gastronomi | Opskrifter

Salsa di noci

(Den light model)

Ingredienser:

1 fed hvidløg

1 håndfuld purløg

500 gram nødder

1 dl ekstra jomfru olivenolie

10 gram pinjekerner

1 teske hakket persille

Salt og peber efter behov

kom det hele i morteren eller blenderen og når du har en kompakt nøddemasse hælder du ganske lidt olie i ad gangen til du får den ønskede konsistens.

Salsa di noci

(Med fløde)

Ingredienser:

200 gram valnødder

100 gram revet parmesan-ost

50 gram “brødkrumme” lagt i blød i mælk

2 dl piskefløde

1 fed hvidløg

Frisk merian

Blend først nødderne rigtigt længe med hvidløg og merian.
Tilsæt derefter det mælkevåde brød – som er “vredet” let – og blend igen inden du tilsætter fløden.