Spaghetti Carbonara (Kulsvierens pasta)
tirsdag 11 august, 2009 2 Kommentarer Postet under: "spare" retter, Hovedretter
Spaghetti Carbonara (Kulsvierens Pasta)
Spaghetti Carbonara (Kulsvierens pasta)
4 pers.
Ingredienser:
tørret spaghetti´er ca. 300-350 gram
1 pakke bacon af 300 gram
tomater efter preference. Jeg brugte trimix.
frosne ærter
½ piskefløde (endelig ikke madlavningsfløde)
4 fed hvidløg
1 løg
1 dl fond eller 1 oksebouillion og 1 klar bouillion
Revet parmesan
et nip karry
salt
citron peber
et nip tørret basilikum
et nip tørret oregano
Først skæres baconen i strimler af ca. ½ cm. og steges til de har fået godt farve, de må ikke være for sprødstegte! Snit hvidløg & løg super fint, og steg begge dele godt af sammen med baconen. Når løgene er stegt til de er klare, tilsættes de frosne ærter (jeg plejer at bruge mange ærter) Og lad dem stege med 2-4 min. Sæt en gryde vand over til spaghetti´en, og kog disse efter forskriften når vandet er klar. Tilsæt så krydderierne og fond, og lad fonden koge godt ind (hvis du bruger buillion, springer du bare indkogningen over) Tilsæt så det halve af fløden og lad det koge ind. Smag til med salt og peber, og evt worchestersauce. hvis du kan se saucen blir for tyk, tilsæt da en smule mere af fløden. Hæld vandet fra spaghetti´en og kom den tilbage i gryden, tilsæt tomater skåret i tynde både, og derefter saucen. Og gooooodt med revet parmesan, evt et godt brød og en god ripasso, Velbekommen.
Dette indlæg blev postet tirsdag 11 august, 2009 kl. 18:56 og er arkiveret under "spare" retter, Hovedretter. Du kan poste en kommentar og følge en hvilken som helst respons til dette indlæg igennem RSS 2.0 feed.
Signe skrev:
torsdag. august, 2009
Det er da vist en noget omfortolket portion kulsvier spaghetti du har gang i her – mig bekendt er en klassisk carbonara kun med bacon, peber, fløde, æg og parmesan. Ikke at det ikke lyder lækkert nok i din version, men carbonara ville jeg altså ikke kalde det.
Hilsen Signe
Faster Philip skrev:
torsdag. august, 2009
Det har du helt ret i den er, men som skrevet i resume´et så synes jeg med fordel man kan tilpasse carbonara´en årstiden. Jeg lægger som udgangspunkt mest vægt på smag, og i dette tilfælde også fyld til de af mine læsere der gerne vil spare lidt kroner hist og pist. Og ærlig talt, den klassiske carbonara, kan efter min mening godt gå hen og blive en tand for flød´sk.