Faster Philip | Mad | Gastronomi | Opskrifter

Spaghetti med Kødboller

Spaghetti med kødboller til ca. 4 pers.

Fettucine med saftige kødboller.

Ingredienser :
500 gram Frisk pasta (fettucine)

500 gram Oksekød

1 Lime

1 Dåse tomat (hakkede med basilikum & oregano)

1/4 Madlavningsfløde

1 Flute (ciabatta)

1 Bundt Persille

1 Hvidløg

Engelsk sauce (worchester sauce)

Dijon Sennep

Karry

Sellerisalt

Basilikum

Oregano

Salt

Peber

Olie (jomfru oliven eller raps)

Soya

Maggi terninger eller bouilion

————— Fremgangsmåde —————

Tag en skål og kom kødet deri, hæld ca 2 spsk soya ved, 1 spsk engelsk sauce, 1 spsk sennep, og saften fra en halv lime,  1 tsk karry, og 2 fed presset hvidløg samt en spsk olie.

Rør det hele sammen til en jævn fars, og stil den overdækkede skål i køleskabet en times tid. Eller hvis du har tid nok, så natten over.

Varm en pande godt op, og form farsen til små boller og steg disse til de alle er jævnt og ligeligt stegte, imens de steger tager du en stor gryde og hælder vand ved ca 2 liter og gir det et drys salt, læg så låg på og lad så gryden komme i kog, tag en anden lille gryde, hæld lidt olie i, balsamico og hvidløg samt engelsk sauce i gryden og lad det koge op i et minut, tilsæt dåsen med hakket tomat og saften fra den resterende halve lime, lad det koge op, tilsæt så, soya, boullion eller fond, sellerisalt, peber, 2 fed hvidløg (presset eller fint hakket), basilikum, oregano  og lad det koge nogle minutter, husk at varm ovnen op til flutet, herefter tilsættes fløden og det hele koges op igen, hæld saucen over kødbollerne på panden og lad det hele simre til fettucinen er klar, i mellem tiden plukkes og hakkes persillen groft, og brødet skæres. Man kan evt. serverer spaghetti med kødboller som ovenfor – med et godt glas ripasso fx. eller lambrusco hvis man er vovet