Faster Philip | Mad | Gastronomi | Opskrifter

Store spinatboller

10-12 stk

Ingredienser:

5 dl lunkent vand

1 lille bæger yoghurt naturel el. fromage frais (1 ½ dl)

25 g gær

1 spsk. honning

3 tsk. salt

evt. 1-2 tsk. revet muskat

6 kugler frossen hakket spinat (ca. 200 g )

ca.1 kg pizzamel (elastisk)

Stil spinaten til optøning i en skål. Rør vand og yoghurt sammen og opløs gæren heri. Tilsæt honning, salt, muskat og den optøede spinat med den væde der hænger ved. Pisk nu melet i lidt ad gangen. Der skal så meget mel i at dejen slipper kanterne på skålen, men den skal kunne røres med en ske. Det kan varierer hvor meget mel der skal , alt efter hvor fugtig spinaten er. Drys et lag mel over dejen, dæk skålen med et viskestykke og stil til hævning.

Dejen skal hæve til dobbelt størrelse det tager 1-2 timer. Rør den igennem med en stor ske. Tag store skefulde dej og skrab dem ned på en plade med bagepapir. De skal ikke være velformede! Lad dem hæve ½ time. Sæt en skål vand i bunden af ovnen og varm til 225 grader. Bag bollerne nederst i ovnen ca. 20 -25 minutter. Bank på dem de skal lyde hule i bunden. og afkøles på rist.