Faster Philip | Mad | Gastronomi | Opskrifter

stærk-suppe-med-kylling-satay

Spicy spicy soup med marineret kylling på spyd

4 pers.

Ingredienser:

2 gulerødder

5 tomater, uden kerner

5 fed hvidløg

400 gram kyllinginderfilet´er, gerne fra økologiske majskyllinger.

100 gram knoldselleri eller persillerod

1 rød peberfrugt, grillet og skindet.

karry

rød karry

1 dl oksefond

2-3 skalotteløg

1 stængel selleri

1 håndfuld saltede mandler

1 mozzarella

1 bundt persille

1 dl fløde

soya

balsamico

lidt honning

evt lidt porter.

saften fra 1 lime

2 dl hvidvin

salt

peber

Kyllinginderfileterne kan med fordel marineres natten over, i en blanding af limesaft, balsamico, soya, super finthakket hvidløg, honning, evt lidt porter. De skal have ca. 30 min ved 200 grader i ovnen.

Skræl, vask og rens grøntsagerne og skær dem i tern, de skal alligevel blendes. Kom dem i en tykbundet gryde, med en klat smør, karry, rød karry, sellerisalt, peber og fond, steg til gyldent og tilsæt så hvidvin og lad det simre 15 min. ved middel varme, og uden låg.

Blend så suppen, når den er kogt en smule ind, kør den til den er glat og pæn, (jeg bruger en stavblender). smag så til med salt og peber. Kog suppen op, og kom i varme skåle.

Anret med et kyllingspyd og en skefuld hakket mozzarella, med saltede mandler, hakket persille og lidt olie, samt salt og peber. Velbekommen