Faster Philip | Mad | Gastronomi | Opskrifter

Siden sidste år hvor jeg i slutningen af juli, for første gang stiftede bekendtskab med Toftegaard gartneri’s asparges – lige siden har jeg kun haft et i hovedet og det var at sikre mig et par håndfulde i år. Noget slukøret må jeg ha set ud da jeg fik at vide der ikke var nogle…. [...]

En cocotte opskrift med en smule mere bid. Mange traditionelle cocotte opskrifter er lavet med et æg slået ud i cocotte´n, og derefter tilsættes der lige hvad man ønsker, bare det har en relativt kort tilberedningstid. Ellers når ægget at blive helt færdig og det er ikke planen.

Hvis man synes man har fået nok grill for en stund, kan man vælge at porchere istedet, laksen forbliver saftig og lækker, og det er ganske nemt. Hvis man ikke er til asparges, kan lynstegte champignon snildt bruges i stedet.

En lækker lille ret, som tilmed er nem og smagsfuld. Laks og avocado går godt i spænd, meeeen vælg en vin der ikke er for fuldfed, for ellers blir det bare lidt for meget.