Faster Philip | Mad | Gastronomi | Opskrifter

Jeg lå inde med et godt kilo svinekæber, som jeg havde pudset ned og gjort klar, men hva skulle jeg dog gøre med dem! Der var rigeligt af ideer i spil, så mange at jeg faktisk nu hellere må få provianteret lidt flere svinekæber snarest! Denne gang faldt valget dog på den gode gamle klassiker Frikassé. Jeg ville nemlig gerne forsøge at holde fokus på svinekæbens dejlige delikate smag, istedet for at pladre den til i vin og øl – som bevares smager fantastisk men også overdøver smagen en smule.

Lidt 80´er skal man lave ind imellem, så her er en lækker lille sup´sk forret som man kan brilliere med når opfindsomheden glipper, og hvis man tør kan man prøve den med vodka…

Jeg elsker retter som bare får lov at simre dagen lang, det minder nærmest om jul, man får alle duftene med, og det øger altså appetitten og interessen. Men denne ret her er exceptionel, fyldt med gode råvarer og med et godt brød til er det bare mums!